Bonjour, aujourd'hui je vous propose 2 recettes !!! je m'explique, ça faisait un petit bout de temps que je souhaitais réaliser une sauce avec de l'orange pour accompagner un poisson, c'est choses faite !!! puis dans mes petites balades chez les copinautes, j'avais repéré chez Kinder du blog "dans la p'tite cuisine d'Angie" cette merveilleuse recette de petits navets caramélisés ! le navet est un légume que j'apprécie, mon seul soucis c'est que je ne sais jamais comment le cuisiner autrement qu'en soupe ou dans le bouillon du couscous, quand j'ai vu cette recette, de suite j'ai eu envie de la réaliser et franchement je ne suis pas déçu : EXCELLENT !!! d'ailleurs il n'y a pas que cette recette qui mérite intérrêt, je vous propose vous aussi de découvrir ce blog plein de surprises !! mais assez de blabla voici les recettes :

Ingrédients :

Pour les navets caramélisés

- 1 dizaine de navets

- 2 c à soupe de sucre

- 1/4 de litre de bouillon de légumes ou volaille

- 1 c à café d'huile d'olive

- sel et poivre du moulin

J'épluche, je lave et coupe les navets en 4 (en fonction de leurs taille).

Dans une cocotte, je fais revenir dans l'huile d'olive les navets, je saupoudre de sucre et laisse dorer 10 à 15 minutes. Au bout de ce temps je verse le bouillon et laisse mijoter sur feu doux à couvert jusqu'à ce que le jus s'évapore, environ 20 minutes, en fin de cuisson, je sale et poivre.

J'ai donc servi ces navets caramélisés avec un filet de poisson sauce à l'orange !

Ingrédients :

Pour la sauce à l'orange

- 1 échalote

- le jus d'1 orange

- zeste d'1/2 orange

- 10g de beurre + 1 noisette de beurre

- sel et poivre

Dans un plat allant au four, je dispose mes filets de flétan, je sale et poivre et cuits 10 à 15 minutes à four chaud.

Dans une casserole, je fais revenir dans la noisette de beurre l'échalote hachée, quand celle-ci fond, je verse le jus d'orange et le zeste, quand le jus est à ébullition, je sale et poivre puis hors feu, j'incorpore les dés de beurre, je bats régulièrement, la sauce épaissie et c'est prêt !

Je vous souhaite un bon appétit

Bonjour, si vous vous rappelez, j'avais réalisé des palets bretons à la clémentines !! je devais utiliser 5 jaunes d'oeuf, que faire avec les 5 blancs ?? quand c'est comme ça, je farfouille avec Mr Google, mais cette fois je me sentais prête à me lancer dans l'aventure macarons !! pour pas trop me planter, j'ai opter pour la base de la recette pour débutant de  "c'est maman qui l'a fait" je dis la base, car je n'ai pas réalisé sa ganache, j'avais envie de nutella !!!!

Je suis vraiment contente d'avoir essayé, j'avais un peu peur de les rater, j'ai toujours entendu dire que c'était dificile de faire des macarons !!! puis quand on goute et qu'on ne connais que des macarons "LADURÉE" dificile aussi de passer à autre chose !! 

Verdict : biennnn je suis fière !!! j'ai la satisfaction de les avoir fait maison et pour une 1er fois mon honneur est sauf à refaire ! d'ailleurs les prochains seront au beurre salé !! mais assez de blabla, voici la recette :

Ingrédients :

Pour 25 gros macarons ou 40 petits (soit 50 ou 80 coques)

- 410g de sucre glace

- 250g de poudre d'amandes

- 200g de blancs d'oeuf

- 130g de sucre semoule

- 10g de cacao

- du nutella

Je mets dans le robot la poudre d'amandes, le sucre glace et le cacao, je mixe avec les lames pour rendre le tout le plus fin possible.

Dans un cul de poule, je bats les blancs d'oeuf avec une pincée de sel, dés qu'ils commencent à devenir ferme, j'incorpore le sucre semoule, la préparation doit être ferme mais souple ainsi que brillante.

Je rajoute progressivement à la meringue le mélange amandes-sucre glace et cacao, je mélange délicatement avec une spatule en silicone.

Je prends si possible 2 plaques allant au four que je superpose, je pose une feuille en silicone, je dispose des tas espacés de pâte à l'aide d'une poche à douille avec embout rond, puis je laisse reposer 30 minutes.

Dans le four préchauffé à 150°, je cuits les macarons 15 à 16 minutes maximum.

Au moment du dressage, j'assortis les coques, je garnis une demi coque de nutella et pose la deuxième dessus.

Je fais salon de thé aujourd'hui !!! ça te branche