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Le blog de laurence

BÛCHE CHOCOLAT BLANC-SPÉCULOOS

27 Décembre 2009, 13:55pm

Publié par loloche

buche speculoos

Ingrédients :
pour la génoise à roulé
- 35g de beurre
- 4 oeufs
- 120g de sucre
- 100g de farine
pour le fourrage au chocolat blanc
- 250g de mascarpone
- 40g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150g de chocolat blanc
pour l'extérieure en spéculoos
- 250g de mascarpone
- 40g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 c à soupe de pâte de spéculoos
- quelques copeaux de chocolat blanc
- 1 spéculoos réduit en poudre
- 2 pères noël de cakes et saveurs d'antan (facultatif)

Pour la suite de mes desserts, j'ai voulu cette petite saveur !!!! ça faisait un petit moment que j'y pensée, je ne suis pas déçu, car j'avoue cette bûche fut ma préférée !!!!!! voici ma recette

Je prépare mon roulé, je fais fondre au bain-marie ou au micro-ondes le beurre. Dans un saladier je mélange les jaunes d'oeufs et le sucre, je rajoute le beurre fondu et la farine. Je mets sur une plaque de cuisson du papier sulfurisé, je verse ma préparation et je mets au four 180° pour 10 minutes.

Je prépare le fourrage au chocolat blanc, je mélange dans un saladier le mascarpone avec les sucres, je rajoute le chocolat fondu au bain-marie, j'étale cette préparation sur mon roulé juste un peu tiédi et je roule.

Je prépare l'extérieure au spéculoos, dans un saladier je mélange le mascarpone avec les sucres, je rajoute la pâte de séculoos et j'étale cette préparation sur mon roulé. Je mets au frais, avant de servir, je décore avec des copeaux de chocolat blanc et un spéculoos réduit en poudre, je place mes pères noël.

tran spec Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!

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Miss Bretzel 04/11/2011 18:55


Avec l'approche des fêtes, je suis friand de ce genre de recettes! Il a l'air trop bonne cette buche! Elle me donne des idées!


loloche 06/11/2011 09:33



j'ai hâte de voir -ta trouvaille !!!! vivement noel


bisous



Virginie 30/12/2009 12:06


Joli mariage de saveurs!


Sophie 28/12/2009 21:46


La photo en coupe est superbe !!!


bakrim76 28/12/2009 10:17


Appétissante ! Merci pour le partage !!!
Karim


Oceane 28/12/2009 08:59


cette bûche est divine mais je crains qu'elle soit un peu lourde !