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Le blog de laurence

CRÈME DE CAROTTES AUX PANAIS

3 Mars 2010, 07:21am

Publié par loloche

Bonjour !!!!!  c'est extraordinaire les découvertes qu'on peut faire en se baladant de ci, de là !!!!!!! mes promenades mon conduite chez Cook paradise, c'est d'ailleurs dans sa cuisine que j'ai trouvé cette recette de velouté carottes-panais, elle m'a plu tout de suite cette soupe, et ce mélange gingembre et orange dedans a piqué ma curiosité gustative ! c'est doux........acidulé, mais pas trop ! mes filles faisaient, hummmmmmmmm c'est bon la soupe maman !  j'étais ravie ! j'ai gouté avec et sans coriandre ciselés, je vous conseille d'en mettre car cette herbe adoucit ce velouté, comment dire, sans : le velouté est trés acidulé, avec : la note moins fruité, goutez là, c'est mieux! et vous verrez l'explosion que j'ai eu en bouche !
Merci Cook paradise pour cet excellentissime crème........................!

soupe-copie-2

Ingrédients :
- 4 c à soupe de beurre
- 1 belle oignon haché
- 450g de carottes hachées
- 2 gros panais hachés
- 1 c à soupe de gingembre frais râpé
- 1 c à soupe de zeste d'orange
- 1 litre de bouillon de légumes (de volaille pour moi)
- 125 ml de crème fleurette
- sel et poivre du moulin (sel de guerande pour cook paradise)
- coriandre pour servir (facultatif, mais je vous le conseil vivement !)

Dans un faitout, je fais fondre le beurre, j'ajoute mon oignon, je laisse prendre couleur 2 à 3 minutes, puis je rajoute les carottes et les panais hachés, je laisse fondre doucement les légumes en remuant de temps en temps.
Au bout d'une bonne 10zaines de minutes, j'incorpore le gingembre et le zeste d'orange, je mouille avec le bouillon. Je porte à ébullition, ensuite je mets mon feu en position moyen et je laisse poursuivre la cuisson 30 à 35 minutes.
Au bout de ce temps, je laisse tièdir la soupe 10 minutes (oui ! pourquoi cook paradise ? ) et je mixe les légumes avec la crème, je sale et poivre.
Je sers les bols parsemés de coriandre ciselés.
100 3646100 3647
Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!!  

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mariellen 10/03/2010 15:33


une délicieuse petite crème, bisous Loloche, mariellen


Les gourmandises de Chloé 05/03/2010 13:46


Tres appetissant


mariellen 04/03/2010 20:26


bon, moi j'arrive avec deux bols, je ne connais pas les panais, ça me donnera l'occasion de déguster,lol, bi$ou$ loloche, mariellen


cecile 04/03/2010 19:56


très sympa cette soupe !


Eol 04/03/2010 18:53


Belle découverte en effet!