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Le blog de laurence

MIJOTÉ DE VEAU À LA BIÈRE

20 Février 2013, 11:00am

Publié par loloche

Bonjour, j'ai fait un petit tour dans la cuisine de Madame chocolat "chocolat à tous les étages" et je suis tombée sur ce Mijoté de veau à la bière, pendant que Mme chocolat et Mr chocolat se dispute la paternité de se plat, moi je ne m'en suis octroyé la garde ce week end hi hi hi !! voici donc le bébé :

veaualabiere.jpg

veaualabiere1.jpg

veaualabiere2.jpgIngrédients :

- 1 kg de veau (dans la noix pour moi, je ne suis pas accro au gras)

- 1 oignon rouge

- 1 échalote

- 2 gousses d'ail

- 15cl de bouillon de volaille (pour moi)

- 30cl de bière blonde (0° pour moi)

- 3 carottes

- 1 c à soupe de farine bombée

- 2 c à soupe cassonade

- 1 clou de girofle

- 2 feuilles de laurier

- sel et poivre du moulin

 

Je fais revenir dans une cocotte en fonte l'oignon émincé et l'échalote haché avec un peu d'huile d'olive, je retire et mets de coté.

Dans la cocotte, je fais revenir cette fois le veau coupé en morceaux que j'ai passé dans la farine, quand il prend une belle couleur, je rajoute l'oignon et l'échalote, je mouille avec le bouillon de volaille, je laisse réduire un peu et enfin je rajoute la bière, l'ail écrasé, le clou de girofle, le laurier, je sale et poivre.

J'épluche et coupe en bâtonnet les carottes, je les ajoute à la cocotte avec 1 c à soupe de cassonade, je laisse cuire à couvert 1h30 sans faire bouillir.

Au bout de ce temps, je retire le couvercle, ajoute la c à soupe restante de cassonade et laisse la sauce réduire et épaissir.

 

Une merveille, hummmmm je ne regrette pas ce petit plat qui a plus que ravit nos papilles, merciiii à vous M. et Mme chocolat  

 


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christèle 27/02/2013 08:15

la viande a l'air bien moelleuse , bien parfumé avec la bière il est parfait ce plat
bon mercredi
bisous

KALINKA 26/02/2013 15:29

voila une belle recette chtimie

Colinette 25/02/2013 12:53

oh oh on mange chic et choc chez toi!!!

Brigitte 24/02/2013 14:49

ont cuisine beaucoup a la biere chez nous alors ton assiette serai la bien vennue a notre table

c-line 23/02/2013 17:22

Joli petit bébé ma Loloche, dis tu m'en passes un peu ce week-end :) Gros bisous