Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Le blog de laurence

MOUCLADE

22 Mars 2012, 19:52pm

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui avec le soleil qui arrive doucement j'ai eu envie de moules, je vous propose donc une petite Mouclade, voici la recette :

mouclade

mouclade1

mouclade2

Ingrédients :

Pour 6 personnes

- 3kg de moules de bouchot nettoyées

- 1 oignon ou 1 échalote

- 30cl de bouillon de légumes ou 30cl de vin blanc

Pour la sauce

- 2 oignons

- 30g de beurre

- 30g de farine

- le jus de cuisson des moules

- 1 gousse d'ail hachée

- 100g de crème fraîche épaisse

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 c à café de curry ou de curcuma 

- 2 c à soupe de persil haché

- sel et poivre du moulin

 

J'épluche et hache le petit oignon ou l'échalote.

Dans un faitout, je mets les moules avec l'oignon et le bouillon (ou vin blanc), je remue et couvre, je laisse cuire 6 minutes à feu vif en remuant de temps à autre pour que les moules qui sont en surfaces puissent aller au fond du faitout et s'ouvrir. Dés qu'elles sont ouvertes, j'enlève les coquilles en conservant une coquille sur deux, je garde mes moules au chaud sous un papier alu.

Je filtre le jus de cuisson à l'aide d'une passoire fine et je mets de coté.

Je prépare la sauce, j'épluche et hache les oignons, dans une casserole, je fais fondre le beurre à feu doux avec les oignons pendant 10 minutes, je saupoudre de farine j'ajoute le jus de cuisson des moules et l'ail, je laisse la sauce épaissir toujours à feu doux en remuant souvent, je sale très peu et je poivre.

Dans un bol, je mélange la crème fraîche, les jaunes d'oeufs et le curry (ou curcuma), je verse le tout dans la sauce, je mélange bien.

Dans chaque assiette, je dispose quelques moules, je nappe de sauce et et je parsème de persil haché, voilà c'est tout !!

 

Je vous souhaite une bonne Mouclade miammmmmmmmm !!!!

Commenter cet article

Colinette 09/04/2012 09:56

oh lala tu me donnes envie!! moi qui ne les mange qu'au restaurant..

Les délices de Nathalie 01/04/2012 20:21

Ce samedi, chez nous c'était moules marinières à la crème !! Ta recette m'a l'air super !

sicacoco 26/03/2012 14:21

coucou Loloche!!comment vas tu ? je viens de voir ton passage sur un blog, et je viens te faire un petit coucou, pas de mouclade pour moi!juste pour "chéri"
bises sicacoco

valou 25/03/2012 20:05

miammm miammm !!!! je suis partante
bizz
valou

Calisse 25/03/2012 11:21

ah, je m'invite :)) non ce n'est pas poli :)) mais j'adoooooooore les moules et ta recette me fait saliver :))
bizzz loloche
cath