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Le blog de laurence

POULET AUX LANGOUSTINES

31 Août 2011, 16:17pm

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un petit plat dominicale qui a fait un franc succès à la maison : un poulet aux langoustines !!!! je savais que cette recette existé, alors j'ai tapé l'intitulé sur le moteur de recherche, ne trouvant aucune recettes qui faisaient TILT !!! j'ai donc concocté un Mix de ci de là des ingrédients que j'aime piqué dans divers recettes !! mais sans plus attendre voici ma mixture :

pouletlangoustine

pouletlangoustine1

pouletlangoustine2

Ingrédients :

- 1 poulet ou 5 blancs de poulet

- 800g de langoustines

- 1 bulbe de fenouil

- 2 carottes

- 1 oignon

- 4 gousses d'ail

- 2 boîtes de 400g de tomates concassées

- 1 c à soupe de concentré de tomates

- 1 bouillon cube de volaille

- 1 boîte de 200g de sauce armoricaine

- 20cl de vin blanc (0° pour moi)

- 20cl de crème fraîche liquide

- sel et poivre du moulin

- 1 dose de safran

- un peu de thym et de laurier

 

Je fais revenir dans une cocotte le poulet ou les blancs en morceaux dans un peu d'huile d'olive, je rajoute les carottes et le fenouil coupés en brunoise (petit dés), l'oignon et l'ail émincés fin, je laisse dorer 2 minutes, je rajoute ensuite les langoustines, je les fais suer 1 minute.

Je déglace la cocotte avec le vin blanc, j'ajoute la pulpe de tomates concassées, le concentré, je sale et poivre, ajoute le thym et le laurier et je laisse mijoter 5 minutes.

Au bout de ce temps, je retire et mets de coté au chaud les langoustines, je rajoute donc à la cocotte le bouillon cube effrité, la sauce armoricaine et la dose de safran, je mélange bien et laisse mijoter 40 minutes environ : jusqu'a ce que le poulet soit tendre.

Au bout de ce temps, dans un plat service, je dispose les morceaux de poulet, les langoustines, je mixe la sauce et je lies avec la crème fraîche liquide, je nappe le plat service de cette sauce et je sers aussitôt avec un bon riz basmati !!!

 

Je vous invite pour la prochaine ?????????   

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Alberie26 06/09/2011 23:00


avec cette sauce c'est très tentant ! un plat plein de saveur :) belle semaine bisous !


AurelieWa 06/09/2011 18:25


oh la la, j'aime beaucoup les langoustines


fatima 05/09/2011 22:30


très joli plat loloche!! c'est un plaisir de retrouver ton blog


Créa'Délices 05/09/2011 05:16


Ohalalalal !! Trop trop bon !!! J'adoooooooore, c'est succulent tellement parfumé, Mmmmmmmm !!
Bisous la Belle


Miamana 03/09/2011 20:08


Bonne soirée ma toute belle, bises!