POULET MARBELLA

1 Novembre 2011

Bonjour, aujourd'hui je vous propose encore une recette de poulet mais très différente de celle en dessous même ci celui-ci garde l'esprit sucré-salé !!! j'avais repéré ce poulet marbella depuis bien longtemps chez therbia du blog "cuisine d'ici ou d'ailleurs" qui l'a tient elle même de pascale Weeks, c'est en parcourant mon petit carnet gourmand des recettes à faire des copinautes que je me suis souvenu de cette merveille petite précision : cette recette se prépare la veille, ayant un peu oublié j'ai fait macérer le matin pour cuisiner le soir : c'est possible !!!!! Verdict : si vous passez à coté de cette recette vous ratez franchement quelques choses, mais voyez par vous même :

pouletmarbella

pouletmarbella1

Ingrédients :

- 1kg de pilons de poulet

- 3 gousses d'ail

- 3 c à soupe d'origan séché

- 1dl de de vinaigre de xéres

- 1dl d'huile d'olive

- 200g de pruneaux denoyautés

- 100g d'olives vertes dénoyautées

- 5 feuilles de lauriers

- 3 c à soupe de sucre de canne

- 1dl de vin blanc (0° pour moi)

- 1 bouquet de coriandre

- 1 c à soupe d'amandes éffilées

- sel et poivre du moulin

La veille ou comme moi le matin de bonne heure pour le soir : je dispose mes pilons dans un grand cul de poule, je rajoute le laurier, les pruneaux coupés en 3, l'ail écrasés, les olives, l'origan, sel et poivre, l'huile et le vinaigre, je recouvre le cul de poule d'un film alimentaire et laisse macérer.

Le moment de cuisson : je sors le poulet 1 heure avant, ensuite je préchauffe mon four à 200°. Dans un grand plat allant au four, je dispose le contenu du cul de poule : pilons, sauce, olives, pruneaux et aromates, j'arrose de vin blanc, saupoudre de sucre de canne et glisse au four , quand les pilons sont dorés, je baisse le four à 180° et poursuis la cuisson jusqu'à ce que le poulet se détache tout seul !!

Au moment de servir, je saupoudre de coriandre ciselée et d'amandes éffilées revenu à sec dans la pôele. (oupsssss !! j'ai oublié les amandes ! ça me donnera l'occasion d'en refaire )

J'ai servi ce plat avec des petites pommes de terre et une salade verte.

Un pur délice les filles !!!!!!!! vous allez adorer !!!!!