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Le blog de laurence

RÔTI DE VEAU SAUCE SPÉCULOOS

7 Avril 2011, 20:17pm

Publié par loloche

Bonjour, dimanche dernier, le soleil était un peu présent et la fraîcheur du mois d'avril elle ! ne faisait pas figuration, j'ai donc mijoter à ma petite family un délicieux plat du Nord pris sur le livre "la bible des recettes ch'tit" de Sylvie Aït-Ali, j'ai juste mis à la place du filet mignon : un rôti de veau, mais sans plus attendre voici la recette du Rôti de veau sauce spéculoos :

veauspeculoos1

veauspeculoos

veauspeculoos2Ingrédients :

- 40g de beurre

- 1 c à soupe d'huile d'olive

- 600g de rôti de veau

- 2 échalotes

- 9 spéculoos

- 20cl de bière (buckler 0° pour moi)

- 1 cube de bouillon de volaille

- sel et poivre du moulin

 

Dans une cocotte pouvant aller au four, je fais fondre le beurre avec l'huile d'olive puis j'y mets le rôti à dorer.

J'ajoute les échalotes émincées et lorsqu'elles sont translucides j'ajoute 5 spéculoos réduit en poudre, le bière et le bouillon cube, je sale peu et je poivre puis je place ma cocotte au four préchauffé à 160° pendant 1 heure en retournant le rôti régulièrement.

J'ai servi dans chaque assiette : 2 tranches de rôti nappé de sauce spéculoos, une part de purée maison et je saupoudre le tout avec les 4 spéculoos restant réduit en poudre.

 

Le ch'Nord c'est gourmet et gourmand ;-) une assiette ????????? 

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Lilly Cookies 14/01/2016 07:32

Tester hier soir ! Une tuerie !!!!

guerinel karine 23/09/2011 11:33


je viens de regarder ta recette veau et speculoos , ca a l'air top suis super gourmande, donc je pense que je vais adorer, j'essaye sans faute ce wk!! bises et continue de nous régaler avec les
yeux et les papilles!!!


loloche 25/09/2011 12:55



merciiiiiiiiiiiiiiiiiiii beaucoup karine j'éspére que tu vas te régaler !!!!!!!! tu
verras c'est excellentissime !!


passe un bon week end et oui je souhaite encore te faire saliver longtemps merci de ta
confiance et de tes visites !!!!!!!


bisous



Mélanie 03/05/2011 23:21


J'ai testé avec des paupiettes de veau : un vrai délice ! A refaire souvent !


yaya 12/04/2011 22:58


Très original et innovant de mettre du spéculoos avec de la viande!


Therbia 11/04/2011 17:36


Miam, ça me plait ça !