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Le blog de laurence

SAUMON EN SAUCE CITRONNÉE

4 Octobre 2012, 20:16pm

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un recette de saumon, ça tombe bien, car vous me lirez pour la plupart demain vendredi  j'ai trouvé cette excellente recette dans le magasine "maxi cuisine n°70", je l'ai juste un peu modifié en changeant la façon de procéder à la cuisson, mais assez de blabla, voici la recette :

saumonsaucecitronsaumonsaucecitron1

saumonsaucecitron2

Ingrédients :

Pour 4 personnes

- 4 pavés de saumon de 180g chacun

- 300g de fleurette de brocoli

- 8 tomates cocktail

- 3 échalotes

- 1 citron non traité

- 10cl de vin blanc (0% pour moi)

- 20cl de crème fraîche liquide

- 4 brins de persil plat

- 3 brins de ciboulette

- huile d'olive

- sel et poivre du moulin

 

Je cuits 5 minutes à la vapeur les fleurettes de brocoli.

Je cuits et dore les tomates cocktail dans une poêle avec 2 c à soupe d'huile d'olive, quand elles sont presque confites, je les retire et mets de coté.

Je poêle 2 minutes sur chaque face les pavés de saumon dans 2 c à soupe d'huile d'olive.

Je fais fondre les échalotes hachées à feu doux avec le vin blanc dans une casserole, dés évaporation totale du liquide, j'incorpore la crème fraîche, la ciboulette ciselée, le zeste d'1/2 citron et le jus du citron, je laisse cuire 10 minutes, je sale et poivre.

Je dresse, dans chaque assiettes, je dispose les pavés de saumon, je répartis les brocoli et les tomates cocktail et je nappe les pavés de saumon de sauce citronnée et je sers aussitôt, je décore de persil.

 

Je vous souhaite un bon appétit avec ce délicieux plat plein de saveurs !!!!!!!

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Colinette 09/10/2012 19:21

oui!!! parfois on ce que l'on peut!!! j'aime meme eu pire!!mdr

Colinette 06/10/2012 21:28

et beh toi au moins tu t'es cassé la nenette pour faire une belle recette
j'ai fait du poisson cette semaine simplement a la poele avec des épinards .; pas très innovant non ??,

loloche 08/10/2012 22:02



c'est bon aussi ça !!!: certe tu te casses moins, mais ta version rapido les soirs ou je rentre tard, franchement je crache pas dessus
;-)


gros bisous



c-line 06/10/2012 09:09

Tu sais que je fais souvent du saumon avec une petite sauce au vin, je ne m'en lasse pas, alors ton assiette je te la pique pour mon repas de midi!! Gros bisous ma Loloche et bon week-end :)

loloche 06/10/2012 09:38



c'est avec plaisir que je partge cette assiette pupuce ;-) en ce qui me concerne, je fais pas forcement souvent du poisson, moi
j'aaaaadore mais zhom et plutôt viandovore hi hi hi  !!!!


passe un bon week ma pupuce, de gros bisous



mes inspirations culinaires 05/10/2012 21:21

comme j'adooore le saumon ta sauce mmm mais je n'utilise pas de vin blanc :( peut etre du bouillon a la place ou de l'eau aussi c ce que je fais habituellement !! en tt cas les photos magnifiques
:)
bizz ma belle

loloche 06/10/2012 09:39



merciiiii ma douce ;-)


gros bisous



Caro en Cuisine 05/10/2012 20:19

Miaaaam ! Appétissante cette assiette !