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Le blog de laurence

SOUFFLÉ AU BUTTERNUT

5 Décembre 2011, 16:23pm

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une excellente recette de soufflé que j'ai piqué chez "Patchouka", comme je n'avais pas de potiron sous la main, je me suis rappelé que j'avais une butternut dans le garde manger !!! verdict : EXTRA MEGA BON !!!!! comme le dit patchouka c'est vrai que c'est un délice, mais pour vous dire la vérité moi et les souflés c'est 1 sur 2 !! patchouka avait attentu tellement longtemps avant de prendre sa photo que son souflé avait un peu baissé et bien le mien !! n'a même pas monté du tout !!! je sais pas pourquoi, les oeufs étaient en neige ferme !! je crois pas avoir mélangé avec force et vigueur !! à moins que c'est la butternut ?? je crois pas !! bref malgrès tout nous nous sommes régalés mais assez de blabla voici la recette du soufflé au butternut :

souflépotironsouflepotiron1.jpg

souflepotiron2.jpgIngrédients

Pour 5 mini-cocottes

- 400g de butternut

- 50g de gruyère râpé

- 40g de poudre d'amandes

- 3 oeufs

- une pointe de muscade

- sel et poivre du moulin

 

Je pèle la butternut et la cuits à la vapeur 20 à 30 minutes. Je la réduits en purée.

Je sépare les jaunes des blancs.

Dans un cul de poule, je mets la purée de butternut, j'ajoute le gruyère râpé, les jaunes d'oeufs et la poudre d'amandes, je sale et poivre et ajoute la muscade.

Je monte les blancs en neige ferme, je les incorpore à la préparation ci-dessus, je mélange délicatement pour ne pas casser les blancs.

Je verse la préparation dans 5 mini-cocottes et cuits au four préchauffé à 180° pour 30 minutes.

Servir immédiatement !

 

Merciiiiiiiiiiiiii encore Patchouka !!!! c'était divin !!!!!!!!!!!!!

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lou 11/12/2011 06:49

miam miam trés bon ce soufflé pour l'avoir aussi testé!!! bises bon dimanche, lou

Cuisine Colorée 10/12/2011 18:06

Miaaaam! un vrai régal!

recettesdesorawel 10/12/2011 10:09

coucou! comment tu vas? je profite un peu du net pour te faire des gros bisous!!

loloche 13/12/2011 21:22



je vais bien !!!!!!!! un peu crevé et surbooké ces derniers temps mais bien


gros bisous



cecile en balade 09/12/2011 23:57

excellente idée
bises

c-line 09/12/2011 18:28

Même si il n'a pas monté, j'ai l'impression qu'il a la texture du soufflé, et puis ce qui compte c'est que c'est bon, et chez Patchouka c'est toujours très bon!!!! Bisous et bon week-end :)

loloche 13/12/2011 21:23



tu as raison !!!!!!!!! il était excellent ce souflé !!! et c'est vrai patchouka est une valeur sûr


gros bisous


ps : toi aussi tu es une valeur sûr