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Le blog de laurence

TARTE À LA COMPOTÉE DE FRAMBOISES ET CRÈME D'AMANDE

25 Janvier 2010, 16:59pm

Publié par loloche

tarte

Ingrédients :
Pour la compotée de framboises
- 250g de framboises
- 1 pomme
- 100g de sucre
Pour la crème d'amande
- 100 ml  de crème liquide
- 3 oeufs
- 150g de poudre d'amande
- 75g de sucre fin
- 1 pâte sablée
- quelques amandes éffilées


Pour l'anniversaire de Zaya, voici le deuxième gâteau à cet effet !!!!! un pur délice,  j'ai fait un mélange d'idée à ma sauce et je ne suis pas mécontente du résultat et tu vois Mama c'est pas pareil, lol !!!!!!!

Je commence par la compotée : J'épluche et je coupe en dés la pomme. Dans une casserole je mets les framboises avec les dés de pommes et le sucre, je laisse fondre les fruits, je baisse le feu et cuits une 20taines de minutes à feu doux.
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Pour la crème d'amande : Je bats les oeufs en omelette, j'ajoute le sucre, la poudre d'amande et la crème liquide.
J'étale sur un moule à tarte ma pâte sablée, je pique le fond et je fais blanchir ma pâte au four t° 180 pour 5 minutes. Je dispose dessus ma compotée tiédie puis la crème d'amande par dessus, je glisse au four t° 180 pour un gros 10 minutes, la crème d'amande doit être encore molle et souple en fin de cuisson. Au bout de 5 minutes de cuisson je parséme d'amandes éffilées.

Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!!! 

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helene06 03/02/2010 20:55


cette petite tarte a l'air divine...


samuel desseaux 29/01/2010 19:11


Toujours aussi forte la miss loloche!encore mieux que Maité!

Voici pour ta gouverne le site dont je te parlais au boulot http://www.chefsline.com, un très bon site qui amène en gros les grands chefs dans ta cuisine!


Mama 28/01/2010 16:07


Amandes & framboises : J'adore :)


AgnèsCuisine 28/01/2010 15:03


Cette tarte me tente beaucoup.


Marijo 28/01/2010 12:08


Bonjour et content d'avoir decouvert un blog a devoer. Bonne journée.