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Le blog de laurence

VELOUTÉ CORAIL À LA CORIANDRE

21 Novembre 2012, 21:12pm

Publié par loloche

Bonjour, eh bien voilà, nous entrons en période d'hiver, le matin il fait noir, en fin d'après midi c'est déprimant comment il fait gris sans compter les températures qui baissent, baissent... donc j'ai choisis de vous proposer un bon velouté pour vous réchauffer !!! j'ai tout simplement trouvé cette recette dans le magasine "cuisine actuelle de novembre 2011" mais sans plus attendre voici ce qu'il faut pour réaliser ce Velouté corail à la coriandre :

soupecorail.jpg

soupecorail1.jpg

soupecorail2.jpg

Ingrédients :

- 100g de lentilles corail

- 1 orange bio (j'en avais pas, j'ai remplacé par 2 clémentines)

- 400g de carottes

- 50cl de bouillon de volaille

- 1 c à café de graines de coriandre

- 8 brin de coriandre

- 20cl de crème liquide

- sel et poivre du moulin

 

Je péle et coupe en rondelles les carottes, je les dispose dans une grande casserole, j'ajoute les lentilles, le zeste des clémentines ou de l'orange et les graines de coriandre écrasées. 

Je mouille avec le bouillon, je sale et poivre et fais cuire à petite ébullition 20 minutes environ, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.

Au bout de ce temps, je mixe et incorpore le jus des clémentines ou de l'orange puis la crème liquide, je rectifie l'assaisonnement si il y a lieu.

Je sers aussitôt et décore chaque bol de coriande ciselée.

 

Une merveille ce petit velouté, je vous le conseille car nous avons beaucoup aimés chez nous et je suis sûr qu'il vous plaira !!!!!

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marinedupin 25/11/2012 21:54

Humm a tester merci pour ce partage

Céline Cocottes et Campagne... 24/11/2012 17:59

HUMMM, il me plait beaucoup celui là .... ça donne faim !!! bisous bon week end

loloche 25/11/2012 22:19



il a une petite note acidulée qui n'est pas mal du tout !!!!!!


bisous



Nanou 24/11/2012 10:02

Je suis une fan de velouté ! j'en ai publié un sur mon blog et je vais faire le votre qui à l'air trés bon !

loloche 25/11/2012 22:17



tu vas beaucoup l'apprécier, il a une petite note acidulé !!!!


bisous



lou 23/11/2012 05:01

une petite louchée ce serait avec plaisir!! Bon vendredi, bises
Lou

Chris 22/11/2012 19:24

Jolie couleur !!