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Le blog de laurence

VELOUTÉ D'ENDIVES

12 Novembre 2010, 21:07pm

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un délicieux Velouté d'endives qui tombe à pic, vu le temps venteux et pluvieux de ces jours ci :-(

j'ai pris cette recette dans le "grand livre des recettes ch'ti" de Sylvie Aït-Ali, mais sans plus attendre réchauffons nous :

soupechtit1

soupechtitIngrédients :

- 6 endives

- 2 poireaux

- 3 pommes de terre

- 50g de margarine (ou beurre)

- 50g de jambon fumé

- 1 bouillon cube de poule

- 100g d'emmental

- 2 c à soupe de crème fraîche

- croûtons (facultatif)

- sel et poivre du moulin

 

J'émince les endives et les poireaux. Je les fais revenir dans la margarine jusqu'à ce qu'ils soient fondants mais non colorés.

J'ajoute les pommes de terre coupées en dés, le fromage et le jambon coupés en petits morceaux, le bouillon cube émietté, je sale et poivre et je couvre d'eau.

Je fais cuire à couvert durant 45 minutes, puis je mixe et ajoute la crème fraîche. J'ai servi ce velouté avec des petits croûtons nature. Vous pouvez également saupoudrer d'un peu de poudre de curry si vous préférez un peu plus relevé.

 

Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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lydie 15/11/2010 17:34


j'adore ça!!!!!un délice cette soupe.


Cécile 15/11/2010 15:56


Il est chouette ce velouté qui met en valeur l'endive!


Alberie26 15/11/2010 15:11


miam ça réconforte, pile ce qu'il me falait !! bisou et belle semaine :)


Bonpourlespapilles 15/11/2010 00:00


L'endive... Voilà bien un velouté que je n'aurai pas tenté - mauvais souvenir de cantine scolaire... Bravo pour l'audace :)
Bonne soirée :)


Valérie 14/11/2010 11:37


Un délicieux velouté que j'adore pour en avoir déjà fait
Je te souhaite un beau dimanche ici ensoleillé
Bise, Valérie.