Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
Le blog de laurence

GÂTEAU AU CHOCOLAT ET AU AMANDES DE JULIE ANDRIEU

10 Décembre 2010, 21:04pm

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une petite gourmandise de Julie Andrieu piqué sur le blog de "la cuisine de Fatima" ;-) j'avais une grande envie de chocolat Brut ! du choco, du choco rien que du choco. je me suis rappelée,  qu'elle m'avait fait franchement de l'oeil cette recette et je ne regrette en rien : c'est une tuerie ;-) sans plus attendre la recette :

fondantjulieandrieu

fondantjulieandrieu1Ingrédients :

- 200g de chocolat

- 200g de beurre

- 200g de sucre

- 4 oeufs

- 125g de poudre d'amandes

- 1 c à soupe de rhum (j'ai pas mis)

 

Je préchauffe le four à 180°.

Je fais fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Dans un cul de poule, je bats les oeufs avec le sucre, je rajoute la poudre d'amandes et la préparation chocolat-beurre.

Je verse la pâte dans un moule à manquer en silicone et glisse au four 30 minutes.

 

Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Voir les commentaires

DOS DE CABILLAUD, POIVRONS ET ÉPICES FAÇON LOLOCHE

8 Décembre 2010, 21:07pm

Publié par loloche

Bonjour, ben oui encore du Made in loloche ;-) j'ai un peu fait une tambouille d'épices et pris un ou deux légumes qui trainaient par là ! bref un petit plat bien savoureux que toutes la famille a adopté, en tout cas je sais pas vous, mais ce que j'aime c'est quand mon méditerranéen de zhom me dit c'est bon ça ! comment ça s'appelle ? et moi je réponds : je sais pas je viens de l'inventer ;-) voici sans plus attendre la recette :

poissonloloche

poissonloloche1

Ingrédients :

- 4 dos de cabillaud

- 2 oignons

- 1/2 poivrons rouge

- 1/2 poivron jaune

- 4 tomates

- 2 c à café de cumin

- 1 c à café de paprika fort

- 1 c à café de curcuma

- 2 c à café de graines de coriandre

- sel et poivre du moulin

- 2 verres d'eau

- un peu d'huile d'olive

 

Je fais revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons émincés, je rajoute les poivrons en petits dés, quand tout a pris une belle couleur, je rajoute les épices puis les tomates coupés en dés. Je mouille avec les verres d'eau, je sale et poivre et incorpore les dos de cabillaud coupés en gros morceaux. Je couvre et je laisse mijoter 1 heure.

J'ai servi avec quelques rattes du touquet cuits vapeur.

 

Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Voir les commentaires

CHINOIS À LA CONFITURE DE LAIT ET ÉCLATS DE DAIMS

6 Décembre 2010, 16:25pm

Publié par loloche

Bonjour, la semaine dernière j'ai été pris de gourmandise aigu, ne sachant quoi faire j'ai eu une idée en me baladant sur le blog "Ange et délices" , elle nous proposé un délicieux chinois au lemon curd, comme le lemon curd n'est pas vraiment la saveur préféré de mes filles, j'ai eu l'idée de prendre la Base du chinois d'ange et délice et de mettre un reste de confiture de lait et ainsi pousser la gourmandise avec des éclats de daims, mais sans plus attendre voici la recette :

chinoisclaitdaim chinoisclaitdaim1

Ingrédients :

Pour la base du chinois d'Ange et délice

- 100ml de lait

- 2 oeufs battus

- 100g de beurre fondu

- 50g de sucre

- 1 pincée de sel

- 400g de farine

- 2 c à café de levure de boulanger (pour moi)

Pour la garniture

- 3 à 4 c à soupe de confiture de lait

- 14 daims

 

Je mets dans la MAP et dans cet ordre les ingrédients du chinois, je mets le programme pâte. À la fin de celui-ci, j'étale ma pâte, je nappe celle-ci de confiture de lait qui à pris la température ambiante pour mieux s'étaler, si elle est trop dur, passez la un peu au micro-ondes, puis je parséme de bonbons daims que j'ai grossièrement hachés. Je roule ma pâte et je découpe en six parts. Dans un moule à manqué en silicone, je place les six parts pour former un chinois, je laisse mon chinois se reposer pour 30 minutes. Je préchauffe le four  à 180°, et je glisse le chinois pour 35 à 40 minutes.

 

Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Voir les commentaires

BRUNCH ...JE BRUNCH, TU BRUNCHS, NOUS BRUNCHONS !

5 Décembre 2010, 17:50pm

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un Brunch ;-) rien de tel le dimanche quand on se lève un peu tard, que l'on traîne avec les enfants, que l'on prends le temps de se dire : c'est dimanche alors POSE ! mais qu'est ce que le Brunch ?

Un Brunch est un type de repas qui se prend entre la fin de la matinée et le début de l'après midi (entre 11heures et 15heures). Le Brunch trouve son origine aux États-Unis avant d'être introduit en Grande-Bretagne fin 19e et apparaît en France dans les années 80. Le terme Brunch est un mot-valise anglais combinant les mots breakfast (petit déjeuner) et lunch (déjeuner).

On trouve sur la table du Brunch les éléments sucrés du petit déjeuner continental : thé, café,chocolat, jus de fruits ainsi que des viennoiseries, toasts, tartines de pain, beurre, confiture, pâte à tartiner......sous l'influance anglo-saxonne on trouve également des pancakes ainsi que des céréales au lait. Mais le Brunch c'est surtout les plats salés, l'élément central étant l'oeuf : souvent brouillé, parfois en omelette ou au plat accompagné de bacon ou fromage et pommes de terre sautées. On propose aussi des saucisses, des salades, des volailles ou du poisson froid, des tartes salées genres (quiche,...). Aux États-Unies, on inclut souvent un cheesecake, mais aussi des tartes aux fruits, des cakes et autres patisseries genres (brownies, éclairs,....).

Mon Brunch aujourd'hui se composé de Pancakes et de sirop d'érable, de pain brioché, de confiture et pâte à tartiner, d'un chocolat chaud arôme noisette, de pommes de terre sautées à la ciboulette, d'une omelette au fromage, de pain, de fromage, de quelques charcuterie et d'un peu de jus de fruits.

Je vous conseille cette pratique, elle est conviviale, familiale, les enfants l'adorent et elle vous emplie de bien être ;-) alors à bonne entendeur ..... et pour les moins courageux, je suis sûr qu'il existe un établissement qui se spécialise en Brunch le week end, à vos botin électronique.

brunch1er1brunch1er2brunch1er3brunch1er4

Voir les commentaires

PUDDING MADE IN LOLOCHE

3 Décembre 2010, 21:13pm

Publié par loloche

Bonjour, vous allez finir par croire que j'ai un égo surdimentionné avec mes intitulés de recettes suivi de "made in loloche", maiiiiiiiiiiis j'ai pas trouvé mieux pour exprimer mes créations perso ;-) je vous propose donc aujourd'hui un pudding ou comment donner vie à vos reste de pain ! alors sans plus attendre ma recette :

puddingchoco1puddingchocoIngrédients :

- 360g de pain rassis

- 150g de sucre ou sucre roux

- 3 oeufs

- 55cl de lait

- 50g de poudre pour flan patissier "impérial"

- 50g de beurre fondu

- 110g de pépites de chocolat

 

Je préchauffe mon four à 180°.

J'émiette le pain dans un grand cul de poule. Je saupoudre de sucre et mouille avec le lait, je laisse le pain s'humidifier 2 à 3 minutes, au bout de ce temps je mélange bien afin que les morceaux de pain s'écrase comme un purée. Je rajoute la poudre pour flan et les oeufs battus, puis le beurre fondu et les pépites de chocolat. Je verse la préparation dans un moule à manquer en silicone et je place au four pour 40 à 45 minutes.

 

Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Voir les commentaires

FONDUE SUISSE SUR FOND DE NOËL

1 Décembre 2010, 15:57pm

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une fondue, mais pas n'importe laquelle : la Suisse ;-) accompagné de notre sapin de noël que les filles ont décorés cette après midi ! ahhhhhh sur les couleurs de cette fête familiale, un délice de fromage fondue, moi j'aime bien noël :-D

fondusuisse.jpg

sapin2010.jpg

sapin20101.jpg

Ingrédients :

Pour 4 personnes

- 450g de fromage Appenzel (Clic pour en savoir plus)

- 450g de fromage vacherin Fribourgeois (Clic pour en savoir plus)

- 1 gousse d'ail

- un peu de poivre du moulin

- 1 verre de vin blanc

 

J'épluche et enlève le germe de la gousse d'ail, je frotte celle-ci dans le caquelon, puis je saupoudre de poivre noir. Je mets dans le caquelon les fromages découpés en petits dés, important : avant de faire votre fondue assurez-vous que vos fromages ont la température ambiante, si ils sortent du frigo, ils ne lacheront pas le meilleurs de leurs saveurs. J'arrose du vin blanc et je cuits à feu doux jusqu'à ce que les fromages soient fondus, ensuite je pose le caquelon sur sa base et c'est parti pour THE FONDUE PARTY ;-)

 

Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

Voir les commentaires

MIJOTÉ DE VEAU AUX PRUNEAUX ET CHAMPIGNONS

30 Novembre 2010, 16:21pm

Publié par loloche

Bonjour, le froid est là :-( et avec lui les petits plats mijotés l'accompagnent. J'ai réalisé cette recette en total impro..., verdict : pour être franche, c'était bon mais je ne suis pas satisfaite, il manquait  quelques choses pour Sublimer le plat : un légume dans la sauce ? peut être du célerie ? ou une épice ? je ferais mieux la prochaine fois ;-) voici la recette :

veaupruneauxchampi1veaupruneauxchampiIngrédients :

- 700 à 800g de veau

- 2 oignons

- 20cl de vin rouge

- 150g de pruneaux dénoyautés

- 300g de champignons en lamelles (picard)

- 2 gousses d'ail

- 1 bouillon cube de volaille

- un peu de thym et de laurier

- sel et poivre du moulin

- un peu d'huile d'olive

 

Dans une cocotte en fonte, je fais revenir dans l'huile d'olive les oignons émincés puis je rajoute le veau coupé en gros morceaux, quans tout est bien doré, je rajoute mes deux gousses d'ail en chemise. Je sale et poivre, saupoudre de thym et de laurier, je mouille avec le vin rouge, je laisse cuire 2 à 3 minutes, je recouvre la viande avec de l'eau, j'éffrite un bouillon cube et je laisse mijoter 15 minutes à couvert. Au bout de ce temps, je rajoute les champignons surgelés, je laisse mijoter 30 minutes à couvert, puis j'incorpore les pruneaux et laisse de nouveau mijoter à couvert pour encore 15 à 20 minutes.

 

J'ai servi ce plat avec des grosses tagliatelles et une julienne de légumes surgelés (picard).

 

Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Voir les commentaires

CAKE AUX PRUNEAUX ET FROMAGE À RACLETTE

24 Novembre 2010, 14:50pm

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette de cake salé qui ira formidablement bien pour un soir avec une petite salade ;-) pour la base de ce cake, je me suis inspirée du livre "les cakes de sophie" et ainsi modifié à mon goût sa recette du cake aux lardons et pruneaux, verdict ! elle aurait pu faire partie de son ouvrage cette recette, c'était excellent, sans plus attendre voici la recette :

cakepruneauxraclettecakepruneauxraclette1Ingrédients :

- 3 oeufs

- 150g de farine

- 1 sachet de levure

- 10cl d'huile de tournesol

- 12,5cl de lait préalablement chauffé

- 100g de gruyère râpé

- 100g de pruneaux dénoyautés

- 150g de fromage à raclette

- sel et poivre du moulin

 

Je préchauffe mon four à 180°.

Dans un cul de poule, je travaille les oeufs, la farine, la levure et le sel et poivre. J'incorpore petit à petit l'huile et le lait. J'ajoute le gruyère râpé, je mélange. J'incorpore ensuite les pruneaux et le fromage à raclette coupé en dés. Je verse le tout dans un moule à cake en silicone et je cuits pour 45 minutes.

Je sers avec une petite salade verte.

 

Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 


Voir les commentaires

GÂTEAU AU CHOCOLAT AUX PETITS SUISSES

22 Novembre 2010, 16:26pm

Publié par loloche

Bonjour, j'ai découvert depuis peu, un autre délicieux petit blog rempli que de bonnes choses et idées  ;-) j'ai voulu tester tout de suite avec la recette de cet excellent, oui oui EXCELLENT gâteau au chocolat aux petits suisses de "Riricolibri", parce que c'est de ce blog dont je parle ! justement j'avais des petits suisses que plus personnes ne regardaient dans le frigo, et quand j'ai vu cette recette, je me suis dis : le gouter de demain est tout trouvé :-D, sans plus attendre the recette :

chocopetitsuisse

chocopetitsuisse1Ingrédients :

- 4 oeufs

- 200g de chocolat noir

- 70g de farine

- 80g de beurre (demi-sel pour riricolibri)

- 120g de petits suisses

- 120g de sucre

 

Je préchauffe mon four à 180°.

Je fais fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre

Dans un cul de poule, je bats les oeufs et le sucre, je rajoute les 2 petits suisses puis je verse le chocolat-beurre. J'incorpore la farine, je verse la pâte dans un moule à cake et je cuits 40 minutes. Pour le rendre plus gourmand, j'ai fourré ce gâteau de nutella, mais l'idée avait déjà été prise par une autre blogeuse qui a réaliser ce même gâteau ! alors merci à toutes deux, mais surtout à riricolibri pour ce merveilleux gâteau.

 

Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Voir les commentaires

TRIO DE LA MER À L'INDIENNE À LA LOLOCHE, ÉPICÉ SELON JAMIE OLIVER

18 Novembre 2010, 19:42pm

Publié par loloche

Bonjour, hier je chercher désespérément ce que j'allais pouvoir servir au repas ? aucune envie précise, regardons dans les livres et magasines de cuisine, une recette : une soupe à l'indienne de Jamie Oliver m'interpelle, oui mais voilà, j'ai pas envie de soupe ! puis EUREKA, je garde les épices de la soupe de Jamie, puis dans cette soupe il y avait du poisson blancs et du lait de coco, REVISITONS donc cette soupe en plat :-) , verdict : Jamie aurait été sous le charme comme nous........ sans plus attendre voici ma recette :

trioindientrioindien1Ingrédients :

- 300g de dos de cabillaud

- 300g de saumon

- 40g de grosses crevettes roses

- 2 oignons

- 100g de pois gourmand

- 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne

- 2 c à café de graines de cumin

- 1 c à café de garam massala

- 1 c à café de paprika fort

- 2 c à café de curcuma

- 1 c à soupe bien pleine de gingembre râpé

- 50cl de lait de coco

- 10cl de crème liquide

- sel et poivre de sichuan

- 5 c à soupe d'huile d'olive

- un peu de coriandre ciselées

 

Je fais blanchir les pois gourmands entre 5 et 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Je décortique les crevettes en ne laissant que le bout de leurs queues pour la présentation.

Dans une sauteuse, je fais revenir dans l'huile d'olive les oignons émincés, quand ils sont translucides, je rajoute les pois gourmands au bout d'1 minutes, je rajoute la moutarde à l'ancienne et le saumon coupé en cubes d'1 cm 1/2, je mélange bien et délicatement, sur feu très doux, je saupoudre de graines de cumin, de paprika, de curcuma,de garam massala, de gingembre râpé et de sel et poivre de sichuan. J'incorpore le dos de cabillaud coupé en dés d'1 cm 1/2 puis les crevettes, je mélange délicatement, je mouille avec le lait de coco, toujours sur feu doux cette fois, je laisse mijoter une 20taines de minutes. Au bout de ce temps je rajoute la crème liquide et la coriandre, je donne un coup de cuillère et j'éteins. Je laisse reposer 1 minutes.

J'ai servi avec un riz thaï.

 

Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Voir les commentaires