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Le blog de laurence

CHTIT'RAMISU OU TIRAMISU AUX SPÉCULOOS

7 Avril 2010, 13:54pm

Publié par loloche

Voici un petit dessert délicieux pour les amoureux de spéculoos !!!!

 

chtit'ramisuIngrédients :

- 250g de mascarpone

- 50g de sucre roux

- 3 oeufs

- 1 paquet de biscuits spéculoos


Je mélange le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre roux.

Je bats en neige ferme les blancs d'oeufs, je les incorpore au mélange ci-dessus.

Dans une coupelle, je trempe 2 biscuits dans le café fort, je mets par dessus 2 bonnes cuillères à soupe de crème au fromage, puis 2 autres biscuits trempés dans le café et je finis par 2 autres cuillères de crème au fromage. Je poursuis jusqu'a épuissement de ma crème au fromage (moi j'ai pu faire 5 coupelles).

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POULET AU PISTOU

6 Avril 2010, 14:45pm

Publié par loloche

La semaine dernière, alors que le temps était redevenu gris et pluvieux !! que le froid de nouveau s'installa, j'ai réalisé cette recette un peu oublié je dois dire !! je l'avais copié sur un magasine de cuisine dont j'avoue je ne me souviens plus du nom ! voici la recette : 

pouletpistou

Ingrédients :

- 4 gros blancs de poulet

- 3 blancs de poireaux

- 2 carottes

- 1 oignon

- 1 branche de célerie

- 2 gousses d'ail

- 1 petit fenouil

- 1/2 verre d'huile d'olive

- 50g de beurre (pas mis)

- un peu de thym et de laurier

- 3 tomates

- 2 c à soupe de farine

- un peu de sel et poivre du moulin

- quelques filament de safran

- un peu de basilic

- un peu d'estragon

- 2 c à soupe de crème fraîche

 

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Je taille en macédoine les poireaux, les carottes, l'oignon, le célerie, les gousses d'ail et le fenouil. Je fais revenir dans l'huile d'olive et le beurre (pas pour moi, ça fait trop!)  les légumes. J'y ajoute le thym et le laurier, les tomates coupées en dés, je saupoudre de farine, je rajoute les morceaux de poulet, je mouille avec un peu d'eau, je sale et poivre puis j'ajoute le safran, le basilic, l'estragon et je laisse mijoter une bonne heure.

En fin de cuisson, je rajoute la crème fraîche.

J'ai servi avec un bon riz basmati.


Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!!!!!

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PETITS NIDS MOELLEUX EN CHOCOLAT ET CHANTILLY BLANCHE POUR PAQUE

2 Avril 2010, 19:51pm

Publié par loloche

Bonsoir, pour pâque je vous ais concocté cette petite recette, c'est un régal !

j'ai associé un moelleux au chocolat avec une chantilly de chocolat blanc ! je suis contente du résultat et je vous offre pour pâque un de ces délicieux gâteaux !

nidchocolatIngrédients :

pour le moelleux au chocolat

- 125g de farine

- 125g de beurre

- 250g de sucre fin

- 200g de chocolat noir

- 4 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

pour la chantilly au chocolat blanc

- 25 cl de crème liquide

- 100g de chocolat blanc

pour la déco (facultatif)

- petits oeufs en chocolat

- sujet en sucre (trouvé sur cuistoshop)

- paillettes en chocolat (trouvé chez cake et saveurs d'antan)

 

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Je prépare mes nids au moelleux chocolat : je fais fondre le chocolat dans une casserole avec un peu d'eau. Hors feu, je rajoute le beurre en petits morceaux, la farine et la levure.

Dans un saladier je mélange jusqu'a obtention d'une mousse les jaunes d'oeufs et le sucre avec un peu d'eau (2 c à soupe). J'incorpore cette mousse au chocolat.

Je bats les blancs en neige ferme, je les incorpore au mélange chocolat. Je verse cette préparation dans des empruntes en silicone, et je mets au four pour 8 à 10 minutes à 180°.

100 3800    Je prépare la chantilly : je monte la crème liquide en chantilly bien ferme. Je fais fondre le chocolat blanc au micro-onde et je l'incorpore à la chantilly quand il commence à tiédir. Avec une poche à douille je remplis mes cavités au milieu de mes moelleux au chocolat avec cette chantilly.

Je décore mes nids en saupoudrant ma chantilly de paillette au chocolatet je place au centre soit un oeuf en chocolat ou un sujet rigolo en sucre.

partnidchoco

Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!!!!!!!!!!

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IMAM BAYILDI : C'EST UNE AUBERGINE FARCIE

31 Mars 2010, 07:09am

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui je vais vous faire partager cette recette d'Imam bayildi, c'est une recette Turc, le nom de ce plat signifie "l'imam s'est évanoui de bonheur devant la succulence du plat"... je détiens cette recette et cette information du magasine de cuisine  "Cuisine et Vins de France". Chez nous, on ne s'est pas évanoui, lol ! mais nous avons beaucoup aimé ! si cette recette vous tente, allez y !! vous ne serez pas déçu.


aubergine

Ingrédients :

- 4 aubergines

- 100g de raisins secs blonds

- 2 gousses d'ail

- 4 oignons

- 8 tomates

- 2 brins de thym

- 2 feuilles de laurier

- 15cl d'huile d'olive

- sel et poivre du moulin

 

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Je préchauffe le four à 180°. Je coupe les aubergines en deux dans la longueur, j'huile la face coupée, je les pose dans un plat allant au four huilé et j'enfourne pour 20 minutes.

Pendant ce temps, je fais gonfler les raisins à l'eau tiède. Je pele et hache les oignons et l'ail. J'ébouillante les tomates 10 secondes, au bout de ce temps, je les pele, les épépine et les concasse.

Je sors les aubergines du four, je baisse celui-ci à 150°. Je récupére la chair des aubergines à la cuillère et je range les coques dans le plat à four, je réserve.

Dans une sauteuse, je fais fondre l'ail et les oignons avec 3 c à soupe d'huile d'olive, puis je rajoute les tomates, les raisins égouttés et la chair des aubergines. Je sale et poivre et je laisse mijoter 20 minutes.

Je répartis cette farce dans les coques, je parfume d'un filet d'huile d'olive, de thym et de laurier émiéttés. J'enfourne pour 30 minutes et servir chaud.

J'ai accompagné ces délicieuses aubergines avec des polpettes (boulettes de viande à l'italienne) et du riz basmati.


Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!!!!!!!!! 

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POMME DE TERRE AU FOUR, SAUMON ET SA CRÈME CIBOULETTE

31 Mars 2010, 06:52am

Publié par loloche

Bonjour !!!!! Un grand classique mais toujours d'actualité !!!!!!! cette petite pomme de terre plait et on a bien raison d'en profité !

 

pdtsaumon

Ingrédients :

- 1 pomme de terre par personne

- 1 tranche de saumon fumé par personne

pour la crème ciboulette

- 75g de saint môret

- 1 pot de 100g de fromage blanc à 40%

- un peu de sel (trés peu)

- quelques tour du moulin de poivre de sichuan

- de la ciboulette ciselée (séchée pour moi, fraîche y a pu, lol !)


Je lave mes pommes de terre et je les mets au four chaud pour 1 heure plus ou moins selon leurs taille.

Je prépare ma crème ciboulette, je mélange le saint môret avec le fromage blanc, je sale un peu, je poivre et je rajoute 2 c à soupe de ciboulette séchée, je mélange bien le tout et je place au frais.

Quand mes pommes de terre sont cuites, je les ouvres par le milieu, je dispose un peu de crème et je sers avec le saumon fumé.


Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!!!!!

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FONDANT MOELLEUX AUX AMANDES

29 Mars 2010, 13:24pm

Publié par loloche

Dés que je l'ai vu.......j'ai su qu'il finirait sur ma table ! je l'avais repéré chez Sab du blog "plaisir de gourmandise" qui elle même le détenez d'Axoulle !!alors à toutes deux, axoulle pour cette délicieuse recette et sab pour ce petit rappel : un grand Merciiiiiii gourmand !

fondantamandeIngrédients :
- 4 oeufs
- 200g de poudre d'amandes
- 200g de sucre fin
- 100g de beurre fondu
- 1 c à soupe d'extrait de vanille


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Je préchauffe mon four.
Dans un saladier, je mélange les oeufs avec le sucre, je rajoute le beurre fondu et la poudre d'amandes. J'incorpore l'extrait de vanille et je verse la pâte dans un moule à manquer en silicone.
Je mets le gâteau à cuire à 180° pour une trentaine de minutes.

coupefondant Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!!!

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RIZ GOURMAND AUX LÉGUMES ET KNACKI DE PEARL

24 Mars 2010, 13:03pm

Publié par loloche

Dés que je les vus.........j'ai sus !!!!!! il y a quelques temps, j'ai réaliser la recette de pearl, les filles ont adorées ! j'ai juste un peu augmenter les proportions puisque nous sommes 6 et j'ai pas mis de lardons, j'en avais pas ! voici la recette de PEARL :

rizpearl

Ingrédients :
- 400g de riz thaï cuits.
- 200g de petits pois surgelés cuits
- 2 petits choux patchoï pour moi (100g de choux vert émincé pour pearl)
- 80g de lardons (pas mis)
- 10 saucisses knacki (4 pour pearl)
- 4 c à soupe de sauce soja (2 c à soupe pour pearl)
- 40g de beurre (20g pour pearl)
- 4 oeufs (2 oeufs pour pearl)
- 1 gros oignon émincé
- sel et poivre du moulin
- 1 feuille de laurier (pas mis)
- quelques feuilles de coriandre ciselées
- un peu d'huile d'olive


Je fais revenir dans mon wok avec un peu d'huile d'olive les knacki coupés en morceaux. Je les réserves.
Je cuits les oeufs en omelette, je découpe des petits morceaux et je les réserve.
Dans mon wok avec un peu d'huile, je fais revenir l'oignon, je rajoute mes choux patchoï découpés en lanières, je laisse fondre un peu les légumes. Je rajoute le riz puis j'incorpore les petits pois, je sale et poivre, je sauce avec la sauce soja et le beurre.
Je rajoute à la préparation les knacki et les morceaux d'omelette, je saupoudre d'un peu de coriandre et voilà !!! encore un , deux,  trois coups de cuillères et c'est près !
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Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!

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TARTE À LA CAROTTE

22 Mars 2010, 18:38pm

Publié par loloche

Voici la recette d'une petite tarte à la carotte, du restaurant Le Clément Marot 16, rue du Pays à Lille. J'avoue c'est une première chez moi, car je n'avez jamais gouté à une tarte carotte, verdict, c'est excellent, elle est excellente !!!! voici la recette :

tarte-copie-1Ingrédients :
- 1 pâte brisée toute prête
- 1 kg de carottes
- 4 oeufs
- 1/4 litre de lait
- 1/4 litre de crème liquide
- 1 pincée de cumin
- laurier


Je cuits les carottes dans de l'eau bouillante avec du laurier après les avoir éplucher.Au bout de ce temps, je mixe en purée celles-ci après les avoir égoutter.
Je rajoute à la purée les oeufs, le lait, la crème et la pincée de cumin.
J'étale la pâte, j'en pique le fond et je verse ma préparation de carotte.
Je cuits au four à 180° pour 30 minutes environ.

100 3738Je vous souhaite un appétit si vous y goutez !!!!!!!!

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LE BANOFFEE DE TRISCH DESEINE

20 Mars 2010, 18:34pm

Publié par loloche

Sur les blogs fleurissent les messages mettant en hommage le printemps !!! festoyons cette saison, et pour ne pas déroger à la régle, c'est en douceur que je l'annonce !! ce n'est pas Trisch Deseine qui me contradira, ce banoffee est fait pour être fêté !!
banoffee

Ingrédients :
pour 6 à 8 personnes
- 250g de biscuits digestive (je pense que c'est des boudoirs, moi j'ai mis des biscuits cuillère)
- 100g de beurre demi-sel fondu
- 200g de caramel genre confiture de lait
- 3 bananes moyenne assez mûres
- 250 ml de crème fleurette
- 1 sachet de sucre vanillé pour moi
- 100g de chocolat noir pour décorer



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Je mélange les biscuits que j'ai écrasé avec le beurre fondu. Dans des cercles individuels je dispose cette pâte biscuité et je presse les miettes, vous pouvez utiliser un moule amovible si vous préféré. Je mets 1/2 heure au frigo pour durcir la pâte.
Au bout de ce temps, j'étale le caramel, vous pouvez chauffer légèrement pour faciliter la tâche si vous le souhaitez .

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Sur chaque base, je dispose mes bananes découpés en rondellessur le caramel-biscuit.
Je monte ma crème fleurette en chantilly avec le sucre vanillé. Avec une poche à douille je dispose celle-ci. Puis avec mon nouveau gadget acheté chez Cuistoshop, je décore avec du chocolat fondu mes banoffees !

coupebanoffeeJe vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!!!!

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GRATIN DE POIREAUX À L'ORZO, CRÈME DE ROQUEFORT

19 Mars 2010, 16:37pm

Publié par loloche

Voici une recette que j'avais trouvé sur le blog d'hélène "des délices d'hélènes", elle date, mais faut dire je me suis régalé à le parcourir ce blog ! je les fait moins compléte, parce qu'hélène a mis des lardons dans sa recette, moi j'en avais pas !!!  alors sans plus attendre voici l'attendu ..!
gratinhelene

Ingrédients :
- 4 blancs de poireaux en fines lamelles
- 200g d'orzo (pâte en forme de riz)
- 15 cl de crème liquide
- 100g de roquefort
- 1 poignée de gruyère râpé
- 200g de lardons (j'ai pas mis)

- sel et poivre du moulin

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Dans une casserole, je cuits les lamelles de poireaux avec 10 cl d'eau (ou de vin blanc si vous préférez). Je les laisse étuver 10 minutes, j'égoutte et je réserve.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, je cuits l'orzo au temps indiqué sur le paquet. J'égoutte et je réserve.
Dans un bol je mélange à la fourchette le roquefort et la crème, quand il n'y a plus de grumeaux, je verse dans une casserole et je laisse fondre le tout doucement.
Dans une poêle, vous faite revenir les lardons sans ajout de matière grasse, vous réservez.
   100 3742Dans un plat allant au four, je mets mes poireaux que je mélange avec l'orzo, rajoutez les lardons si vous en mettez, je nappe de la crème de roquefort, je saupoudre de gruyère râpé et je mets au four chaud pour 15 à 20 minutes.
Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!

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