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Le blog de laurence

RISOTTO AUX PETITS LÉGUMES ET KNACKI

22 Janvier 2013, 15:49pm

Publié par loloche

Bonjour, chez moi le risotto est un plat que je fais très souvent et je vais peut être vous paraître prétentieuse en vous disant que je le maîtrise parfaitement, du coup je le fais à toute les sauces !!! je vous propose aujourd'hui le Risotto aux petits légumes et knacki qui ravit mes enfants, mais surtout qui est très rapide en terme de cuisson et de préparation !! je n'hésite pas à utiliser des légumes surgelés de bonnes qualités pour réussir à gagner du temps lors de la réalisation de mon repas, alors pour nous les femmes surbookés : voici ma recette :

risottoauxpetitslegumesetknacki.jpg

risottoauxpetitslegumesetknacki1.jpg

risottoauxpetitslegumesetknacki2.jpgIngrédients :

- 1 paquet de 10 saucisses knacki (de volaille pour moi)

- 500g de riz arborio

- 1 belle poignée d'oignon rouge émincé surgelé Picard

- 150g de brunoise de légumes surgelés Picard

- 1 c à café de paprika fort

- 1 c à café de curcuma

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 bouteille de purée de tomates velouté "la rossa" de 425ml

- sel (un peu) et poivre du moulin

- 1 filet d'huile d'olive

 

Dans une grande sauteuse, je fais revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon rouge et la brunoise de légumes, quand les légumes deviennent translucides et ont une belles couleur, je verse le riz, je mélange bien, je sale peu, je poivre et ajoute le paprika et le curcuma, je verse ensuite le velouté de tomates, puis je verse l'eau : j'ai remplis 3 fois la bouteille de purée de tomates, je mélange bien, j'effrite au dessus le cube de bouillon de volaille (le fait de l'effriter dans le plat plutôt que de le dissoudre avec de lait chaude et qu'il donne plus d'arôme) , je mélange bien, je couvre et laisse cuire entre 20 et 25 minutes à feu doux, il faut le surveiller et souvent le remuer ! n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si nécessaire.

10 minutes avant la fin de cuisson, j'ouvre le paquet de knacki, je rince les saucisses et je les coupe et petites rondelles d'1cm d'épaisseur, je les incorpore au risotto et poursuis la cuisson jusqu'à son terme.

 

Je vous souhaite un bonne appétit et testez-le !!!!!!!! 

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CAFÉ GOURMAND

17 Janvier 2013, 22:03pm

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un Petit Café Gourmand que j'avais proposé à mes invités il y a un peu et il aurait été dommage que je ne le partage pas avec vous !!!!! Mon Petit Café Gourmand, je devrais même dire Thé Gourmand est composé : d' un Mini-choux à la chantilly et caramel au beurre salé, une Panna-cotta vanille-framboises, un financier à la framboises, une salade de fruits et un Croquant au chocolat que j'avoue ne pas avoir fait moi même par manque de temps, donc pour le croquant chocolat et bien il me vient de chez "Picard" et franchement, il est tellement délicieux qu'il aurait été bête de m'en passer ! mais assez de blabla, voici les recettes de mes autres douceurs :

cafegourmand.jpg

cafegourmandchoux.jpg

cafegourmandfinancierframboises.jpg

cafegourmandpannacottaframboises.jpg Mini-choux à la chantilly et caramel au beurre salé


Ingrédients :

Pour la pâte à choux

- 4 oeufs + 1 jaune

- 150g de farine tamisée

- 75g de beurre

- 1/2 c à café d sel

- 25cl d'eau

Pour la chantilly au syphon

- 20cl de crème liquide froide

- 1 sachet de sucre vanillé de Madagascar

- un peu de caramel au beurre salé maison ICI ou du commerce

 

Je fais mes choux : je verse l'eau dans une casserole, j'y ajoute le sel et le beurre coupé en morceaux, je porte doucement à ébullition.

Quand le beurre est fondu, je retire ensuite la casserole du feu et ajoute d'un coup la farine, je mélange vivement avec une cuillère en bois, je remets quelques instants à feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole, j'éteins le feu et laisse tièdir 1 minute, j'incorpore ensuite 1 à 1 les oeufs entiers en travaillant énergiquement, la pâte doit être ferme et souple (en ce qui me concerne mes oeufs sont gros, j'ai du en mettre 3, faite attention à la consistance de votre pâte avant de mettre le 4ème oeufs).

Je fais chauffer le four à 200°, sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé je dépose à l'aide d'une poche à douille des petits choux, je dore ceux-ci avec le jaune d'oeuf et un pinceau alimentaire et glisse le tout au four 20 à 25 minutes, au bout de 10 minutes, je baisse la température à 180° et entrouvre la porte jusqu'à la fin de cuisson, ainsi les choux ne retomberont pas !

Je prépare la chantilly : je mélange le sucre vanillé à la crème froide, je verse la préparation dans le syphon, je ferme celui-ci et mets une cartouche de gaz, je secoue et place mon syphon au frigo jusqu'au moment du dressage.

Dressage : je coupe mes mini-choux dans le sens de la longueur, je fourre ceux-ci de chantilly, je remets le petit chapeaux et laisse couler des filets de caramel au beurre salé.

 

Panna-cotta à la vanille et framboises


Ingrédients :

- 30cl de lait

- 20cl de crème liquide entière

- 3 c à soupe de sucre

- 1 gousse de vanille

- 2g de Agar-agar

- 150g de framboises

- un peu de sucre selon le goût

 

Je prépare la panna-cotta à la vanille : je mets dans une casserole le lait et la crème ainsi que la gousse de vanille fendue avec ses grains noirs que j'ai gratté préalablement, j'incorpore l'Agar-agar et je porte à ébullition sans cesser de remuer, je laisse bouillir 5 minutes puis hors feu, je retire la gousse et ajoute le sucre, je remue et dispose dans 6 verrines de 8cl, je place au moins 2 heures au frigo.

Je fais le coulis de framboises : dans une casserole je mets les framboises et du sucre (j'ai mis l'équivalent de 3 c à soupe en ce qui me concerne), je réduits le fruits en purée 10 minutes et laisse refroidir ce coulis, ensuite je verse celui-ci au dessus des panna-cotta déjà en texture solide, je replace au frais avant de servir.

 

Financiers à la Framboises


Ingrédients :

- 50g de beurre

- 75g de poudre d'amandes

- 60g de sucre glace

- 75g de sucre fin

- 30g de farine

- 4 blancs d'oeuf

- quelques framboises

 

Je fais fondre le beurre et laisse refroidir.

Dans un cul de poule, je mélange la poudre d'amandes, le sucre glace et le sucre, je rajoute la farine et j'incorpore les blancs d'oeuf battus en neige ferme, je mélange délicatement. J'incorpore ensuite le beurre fondu, je mélange et verse la préparation dans des petites empreintes à bouchées en silicone, je dispose au milieu une framboises entière et je glisse le tout au four préchauffé à 180° pour 12 minutes.

 

Salade de fruits


Elle est composée de petits dés de pommes, clémentines pelées à vif, bananes, kiwis, poires, bigarreaux au sirop, 3 c à soupe du sirop des bigarreaux, 1 c à soupe de sucre et le jus 1/2 citron.

 

Il vous tente ????  Je vous l'offre ce Thé ou Café Gourmand !!!

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À VOUS L'HONNEUR N° 10

13 Janvier 2013, 09:09am

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui pas de recette : pourtant ce n'est pas ce qui me manque, mais comme vous pouvez le constater, je suis très discrète ces derniers temps sur la blogo, alors les publications et mes passages s'en ressentent

Mais une belle mise à l'honneur, d'ailleurs même ici, je suis hyper en retard !!!!! mais assez de blabla, je vous présente mes testeuses cuvée 2012 début 2013 (pour colinette ) :

 

Je vais commencer par la recette millésimé la plus ancienne avec mon amie Aurore de  "les matmat chocolativores" qui a réalisé mes  Lasagne au thon et aux tomates que j'ai moi même piqué à  Boubou :

lasagneaurore.jpg

Merciiiiiiii Aurore !!!!!!!

 

Puis je poursuis avec un autre milléssime tout aussi ancien réalisé cette fois par mon amie Sonia de  "les recettes de sorawel" qui a testé mes  Polpettes à la Sicilienne, une merveille en bouche !!

polpettesonia.jpg

Merciiiii Sonia !

 

Je poursuis avec un autre milléssime qui me vient cette fois de chez  "Nanouk cuisine", une copinaute que je ne connais pas très bien je l'avoue et qui m'a fait confiance, ça mérite une résolution 2013 et lui rendre cette confiance en allant faire mes hommages plus souvent dans sa cuisine !!!!! Nanouk a donc réalisé mon  Cake à la bananes que j'avais moi même piqué à  Anne Stram Gram :

cakebananenanouk.jpg

Merciiiiiii Nanouk !

 

Maintenant je vous propose un milléssime qui nous vient des cépages du Canada avec mon amie Flo de  " CuisineFlo" qui a réalisé mes  Crêpes au lait concentré sucré que j'avais moi même piqué à  Boubou, mon amie a personnalisé la recette en ajoutant des zestes d'oranges, une excellentes idée Flo, je testerai moi même la prochaine fois, ça me plait beaucoup !!

d'ailleurs mon amie Flo est très occupé actuellement, mais même si son blog bouge encore moins que le mien, il est toutefois remplit de très bonnes recettes, faite un tour : il y a des tas d'idées les filles, comme : faire son mascarpone soi même etc..

Crepe2_Cuisineflo.jpg

Cuisson_crepe.jpg

Merciiiiiiiii ma Flo !

 

Enfin je termine par mon amie Colinette de  "les trois fois rien de colinette" avec un milléssimé primeur de 2013 qui a réalisé mes  Crêpes feuilletées et fourrées que j'avais moi même piqué à  Boubou, j'aime beaucoup tes gaufres en forme de coeur !!!!!! ça en jette un max

crepesfeuilletees.jpgMerciiiiii ma Colinette !

 

C'est avec un grand plaisir que j'ai réédité de nouveau cette belle mise à l'honneur !

D'ailleurs, quel plus beaux honneurs que celui de me faire confiance, de me suivre et de m'apporter votre amitié, pour tout cela : Un grand merciiii à vous !!!!!



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AMARETTI À LA CRÈME DE MARRONS

4 Janvier 2013, 22:01pm

Publié par loloche

Bonjour, heureusement que je n'ai pas pris comme bonne résolution : celle de n'être plus en retard, car c'est raté !!!!!!! alors avant de passer chez vous pour personnaliser mes voeux :

Je vous souhaite une bonne année 2013 !!

Mais avant mon arrivée dans vos cuisines, quoi de mieux pour patienter que ces délicieux amarettis à la crème de marrons que j'ai piqué à ma copine Céline, d'ailleurs j'espère qu'elle n'a pas décidé cette année de rendre encore plus gourmand son blog  "juste histoire de gouter" car si c'est le cas : ça va faire Mal !!!!

Mon verdict : je ne connaissais pas du tout les amarettis, comme Céline en est une grande Fan, j'ai enfin eu la curiosité de gouter ce qui motivé tant de gourmandise chez mon amie, pour reprendre presque mot pour mot une célébre phrase de M. Charles De Gaulle : Céline, je t'ai compris !!!! hummmmm une merveille, il me reste plus qu'a tester ses amarettis chocolat, ceux au citron et la liste n'est pas encore fini !!! mais assez de blabla, voici la recette :

amarettimarron.jpg

amarettimarron1.jpg

amarettimarron2.jpg

Ingrédients :

- 210g de poudre d'amandes

- 140g de sucre glace

- 2 blancs d'oeufs

- 3 c à soupe de crème de marrons vanillée "faugier"

 

Dans un cul de poule, je mélange la poudre d'amandes avec le sucre en glace, je rajoute les blancs d'oeufs et la crème de marrons, je mets la pâte au frais plusieurs minutes.

Je préchauffe mon four à 180°. 

Je sors du frigo ma pâte, je façonne des petites boules que je roule entre mes mains recouverte de sucre glace, je dispose ces boules sur une plaque allant au four sur laquelle j'ai posé une feuille de papier sulfurisé et je glisse au four pour 12 minutes.

Je laisse refroidir !

 

Je vous en offre un ??????

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BLANQUETTE DE POULET

27 Décembre 2012, 17:00pm

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une petite recette que je fais souvent, mes enfants l'adore et je trouve qu'elle se prépare assez rapidement !! simple mais pour le plaisir de tous, voici ma recette de la Blanquette de poulet :

blanquettedepoulet.jpg

blanquettedepoulet1.jpg

blanquettedepoulet2.jpg

Ingrédients :

- 800g de blancs de poulet

- 1 oignon rouge

- 2 (ou 3 petites) carottes

- 1 blanc de poireaux

- 200g de champignons de paris (surgelés picard)

- 1 bouillon cube de volaille

- un peu de thym

- 2 feuilles de laurier

- le jus 1/2 citron

- 3 c à soupe de crème fraîche épaisse

- 1 jaune d'oeuf

- sel et poivre du moulin

- un peu d'huile d'olive

 

Dans une sauteuse, je fais revenir dans un peu d'huile d'olive les blancs de poulet coupés en morceaux avec l'oignon rouge émincé. Je rajoute le blanc de poireaux lavé et coupé en tronçons, puis les carottes lavés, épluchés et coupés en rondelles avec une mandoline et enfin les champignons émincés surgelés, je mélange le tout, je sale et poivre, saupoudre de thym et ajoute le laurier, je mouille avec de l'eau pour recouvrir juste la viande et les légumes, je rajoute le bouillon cube que j'effrite au dessus et laisse cuire à feu moyen de 45 minutes à 1 heure.

Je prépare la sauce, dans un bol, je dispose la crème fraîche, je rajoute le jus de citron et le jaune d'oeuf, je mélange bien le tout et l'incorpore au plat ci-dessus.

J'ai servi cette blanquette de poulet avec un délicieux riz basmati !!!!!

 

Testez le !!!!!! un bon appétit

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DOIGTS DE FÉES

26 Décembre 2012, 17:00pm

Publié par loloche

Bonjour, je me suis retrouvé avec beaucoup de blancs d'oeuf à écouler !!!dans ma recherche, j'ai trouvé plusieurs petites recettes très sympa ici et là !! il y a les amarettis que j'ai déniché chez mon amie Céline "juste histoire de gouter" une  recette à venir, mais pour l'heure, je vous propose les Doigts de Fées de Manue et sa popotte bien sûr !!! Verdict : ils étaient excellents, on sent vraiment bien le goût de l'amandes, ça m'étonne que tu les as pas fait Céline !!! tout comme t'aime mais assez de blabla, voici la recette :

doigtsdefee.jpgdoigtsdefee1.jpg

doigtsdefee2.jpg

Ingrédients :

- 150g de farine tamisée

- 100g de poudre d'amandes

- 1/2c à café de sel

- 100g de beurre mou

- 60g de sucre glace + 2 c à soupe

- 1 c à café d'arôme de vanille en poudre (pour moi)

- 1 blanc d'oeuf (40g environ)

 

Dans un cul de poule, je mélange la farine, la poudre d'amandes et le sel, je rajoute 60g de sucre glace et la vanille, j'incorpore le beurre coupé en dés, je mélange, quand la pâte devient sableuse, je rajoute le blanc d'oeuf, je mélange bien la pâte, je forme une boule et la place au frigo 1/2 heure au moins.

Au bout de ce temps, je préchauffe mon four à 180°. Je sépare ma boule de pâte en 4 portions égales, je forme 4 boudins et découpe dans chacun d'eux des tronçons dont je donne la forme de doigts. Je dispose chaque doigts sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée et glisse au four pour 10 minutes, ils sont cuits quand ils arrivent à coloration.

À la sortie du four, je saupoudre chaque doigts du sucre glace restant.

 

Thé, café ou chocolat je vous offre avec ces merveilles ??????? 

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CHAPON FARCI AUX MARRONS

25 Décembre 2012, 15:38pm

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette de fête que j'ai trouvé dans le magasine web du "cuisine actuelle", j'ai un peu modifié la recette en adaptant à ce que j'avais, et ce que j'aimais !! je l'ai donc réalisé pour notre réveillon et mon verdict est très concluant : nous avons tous aimés !!!!! mais assez de blabla, voici la recette du Chapon farci aux marrons :

Je vous souhaite un Joyeux Noël à tous et toutes !!!!

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chaponmarronraisin2.jpg

Ingrédients :

- 1 chapon de 3,5 kg (1 dinde dans le cuisine actuelle)

- 400g de marrons au naturel

- 200g de raisin blancs

- 25cl de bouillon de volaille

- sel et poivre du moulin

- un peu d'huile d'olive (85g de beurre dans le cuisine actuelle)

Pour la Farce :

- 300g de veau haché (350g de farce fine dans le cuisine actuelle)

- 50g de boeuf haché

- 150g de mie de pain au potiron (de seigle dans le cuisine actuelle)

- 1 oeuf

- 15cl de lait

- 1 petit oignon rouge (2 échalotes dans le cuisine actuelle)

- 1 c à soupe de cerneaux de noix

- 100g de marrons au naturel

- 1 c à soupe de parmesan râpé

- sel et poivre du moulin

- un peu d'huile d'olive (20g de beurre dans le cuisine actuelle)

 

Je prépare la farce, je mets dans un cul de poule les viandes, je sale et poivre. Dans un bol, je mets la mie de pain au potirron, je mouille avec le lait, je malaxe bien le tout et le rajoute à ma viande. Je rajoute mon oeuf, l'oignon rouge émincé et cuits dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, les noix concassées grossièrement, les marrons coupés en petits morceaux et le parmesan râpé, je mélange bien le tout pour que tout soit homogéne.

Ici je fait un peu beaucoup à ma sauce, dans le cuisine actuelle, on farcie la dinde et on la place au four une fois enduite de 45g de beurre, en ce qui me concerne mon truc et mon astuce pour que le chapon ou la dinde reste moelleux(se) et la suivante 

Je prends mon chapon, je rempli l'intérieur de ma farce, à l'aide d'une aiguille à laine et de fil de cuisine, je couds la partie ouverte du chapon et je glisse celui-ci dans une marmitte de bouillon à ébullition, je laisse cuire mon chapeau au moins 45 minutes.

Au bout de ce temps, je l'égoutte (je réserve le bouillon), je le dispose sur la plaque du four, le sale et poivre et l'arrose d'un filet d'huile d'olive et le glisse au four pour 2 bonnes heures voir un peu plus, mon astuce : je l'arrose durant tout le temps de cuisson avec quelques louches du bouillon que j'ai réservé.

Un peu avant la fin de cuisson, faire revenir dans une sauteuse les marrons avec un 60g de beurre, verser le bouillon et quand il reste 2 c à soupe de liquide, incorporer les raisin lavés et égouttés, saler et poivrer.

En ce qui me concerne, je n'ai pas fait comme dans le cuisine actuelle, 1 petite heure avant la fin de cuisson du chapon, j'ai fait revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive les marrons et les raisins en même temps, j'ai mouillé avec un peu de bouillon du chapon que j'avais réservé et quand il ne restait plus que 2 c à soupe de liquide j'ai recommencé une deuxième fois, enfin quand il ne restait plus que 2 c à soupe de liquide, j'ai rajouté quelques grosses (3) cuillères de la sauce du chapon.

Il n'y a plus qu'a servir accompagner de la garniture marrons-raisins.

 

Une bonne idée pour l'année prochaine peut être, ou pour les nostalgiques du chapon : au nouvel an !!!!!!!


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SALADE DE FRUITS POUR FAIRE LE PEIN DE VITAMINES ...

23 Décembre 2012, 08:17am

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une douceur mais bien différente de d'habitude : pas de chocolat, pas de crème, ni de noisettes ou autres ingrédients à gâteaux !! non, aujourd'hui je vous propose de faire le plein de vitamines avec une excellente Salade de fruits mode hivernal !!!!! mais sans attendre voici la recette :

saladedefruitshiver.jpg

saladedefruitshiver1.jpg

saladedefruitshiver2.jpg

Ingrédients :

- 2 pommes croquantes et acidulées

- 2 bananes (ou 3 petites)

- 3 clémentines

- 3 kiwis

- 1 boîte de framboises au sirop

- 2 c à soupe de sucre

- le jus d'1/2 citron

 

J'épluche, je retire le trognon et coupe en dés les pommes.

Je coupe en rondelles les bananes.

J'épluche et coupe en rondelles les kiwis, puis je coupe les rondelles en deux.

Avec un couteau, je retire à vif la peau des clémentines, puis j'en retire les quartiers.

Dans un plat à service, je dispose les pommes, j'arrose du 1/2 jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas, je rajoute les bananes, les kiwis, les quartiers de clémentines, j'incorpore les framboises égouttées, puis le sucre et enfin 4 bonnes cuillères à soupe du jus de sirop de framboises, je mélange délicatement la salade de fruits et la place au frais.

 

Au bout d'une heure au moins, elle est prête à se faire déguster !!!!! hummmmm pas joliiiiiiii ma salade de fruiiiiits

 


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SOUPE FAÇON MINESTRONE

19 Décembre 2012, 20:14pm

Publié par loloche

Bonjour, malgrès que le temps se radoucit avec la pluie dans le Nord, je vous propose aujourd'hui une  soupe !!!!  complète, elle fera un excellent repas pour le soir, voici donc ma Soupe façon minestrone, je dis bien façon, car pour les connaisseurs ce n'est pas la fameuse soupe italienne, mais l'avantage de celle-ci, c'est qu'elle ce décline à linfini  !! mais assez de blabla, voici le recette :

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minestrone2.jpg  Ingrédients :

- 1 oignon rouge

- 1 gousse d'ail

- 60g de lardons (de dinde pour moi)

- 300g de légumes potages (chou-fleurs,carottes,poireaux,celerisraves surgelés Picard)

- 1 louche de petits pois (surgelés Picard)

- 2 poignées d'haricots verts extra fin (surgelés Picard)

- 2 pommes de terre coupées en petits dés

- 1 boîte de 400g de pulpe de tomates

- 1 boîte de 500g d'haricots blanc

- 1 litre 750ml d'eau

- sel et poivre du moulin

- 1 cube de bouillon de volaille

- 150g de Paternosti Rigati (ou autres petites pâtes)

- 1 c à café de basilic

- un peu de parmesan

- un peu d'huile d'olive

 

Dans une cocotte, je fais revenir dans un filet d'huile d'olive l'oignon rouge émincé, je rajoute l'ail et les lardons, quand le tout a pris une belle couleur, je rajoute les légumes potage, les haricots verts, les petits pois et les dés de pommes de terre, je mélange bien.

Enfin je rajoute la pulpe de tomates et les haricots blanc rincés et égouttés, je mouille avec l'eau, je sale et poivre, puis le cube de bouillon de volaille que j'effrite, je laisse porter à ébullition.

Au 1ère bouillon, j'incorpore les petites pâtes, je saupoudre de basilic et je laisse cuire pour 15 à 20 minutes à feu moyen.

Au moment de servir, je saupoudre chaque bol de parmesan râpé !!

 

Je vous souhaite un bon appétit !!!

 


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GRATIN DE CENDRILLON

17 Décembre 2012, 16:58pm

Publié par loloche

Bonjour, après toutes ces douceurs, je vous vous propose aujourd'hui un bon petit gratin bien de saison !!! j'ai piqué la recette chez Boubou de  "Délicieusement simple", mon Verdict : excellentissime, curieusement j'aime beaucoup le potiron, le potimarron et tutti quanti mais je ne les ai jamais cuisinés autrement qu'en veloutés et soupes !! franchement  ne regrette pas d'avoir entrepris ce teste , mais assez de blabla, voici sa recette du Gratin de Cendrillon :

gratincendrillon.jpg

gratincendrillon1.jpggratincendrillon2.jpg

Ingrédients :

- 500g de pommes de terre

- 300g de citrouille

- 500g de viande hachée

- 1 oignon rouge (pour moi)

- 2 c à soupe de persil plat

- 2 c à soupe de crème fraîche

- 1 grand verre de lait chaud

- 25g de beurre fondu (ajouté dans le lait)

- 100g de gruyère râpé

- un peu d'huile d'olive

- sel, poivre du moulin et muscade

 

Cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée les pommes de terre préalablement lavées et épluchées.

Cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante la citrouille épluchée.

J'écrase une fois cuitent les pommes de terre, j'ajoute la moitié du verre de lait chaud et du beurre fondu, je sale peu, je poivre et ajoute une pointe de muscade.

J'écrase une fois cuitent la citrouille, je rajoute le reste du verre de lait chaud et de beurre fondu, je sale peu et poivre.

Dans une poêle, je fais revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon rouge, je rajoute la viande hachée, je sale et poivre et saupoudre du persil, je laisse la viande roussir.

Dans un plat allant au four, je dispose la purée de pommes de terre, je nappe d'1 c à soupe de crème fraîche, je dispose maintenant la viande cuite, je nappe du reste de crème fraîche, je recouvre de la purée de citrouille et saupoudre de gruyère râpé, je glisse le plat au grill pour 10 minutes.

 

Un plat bien réconfortant !!!!!!

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