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Le blog de laurence

JAMBALAYA AU CHORIZO

26 Août 2012, 13:48pm

Publié par loloche

Bonjour, je profite d'un petit moment de détente pour partager avec vous la recette du Jambalaya au chorizo que j'ai trouvé dans le magasine "Maxi-cuisine de juin,juillet", verdict : ce petit plat était excellent et parfumé à souhait, nous avons tous apréciciés et en plus il se réalise rapidement, alors si vous êtes tentés, voici la recette, j'ai juste modifié les quantités :

jambalayachorizo

jambalayachorizo1

jambalayachorizo2

Ingrédients :

Pour 6 personnes

- 500g de riz arborio

- 1 chorizo

- 300g de crevettes roses cuites

- 2 gros poivrons rouges

- 5 tomates

- 1 gros oignon rouge

- 1 gousse d'ail

- 1 feuille de laurier

- 1/2 litre de bouillon de volaille

- un peu d'huile d'olive

- un peu de poivre et de sel du moulin

 

J'épluche et hache l'oignon rouge.

Je lave et épépine les poivrons que je coupe en petits dés.

Je lave et coupe en petits dés les tomates.

Je retire la peau du chorizo et le coupe en fines rondelles.

Dans une sauteuse je fais revenir dans un peu d'huile d'olive le chorizo 3 minutes, je réserve au chaud sur du papier absorbant. Je fais fondre à la place l'oignon haché 5 minutes à feu doux, je rajoute les poivrons et l'ail haché, je laisse cuire 2 minutes, je rajoute ensuite les tomates et le laurier, un peu de sel et de poivre et je laisse mijoter 3 minutes.

J'incorpore ensuite le riz, je laisse cuire 5 minutes en remuant, je remets le chorizo et je mouille avec le bouillon, je porte à ébullition, je baisse le feu à doux, je couvre et laisse mijoter environ 30 minutes jusqu'a absortion compléte du bouillon ou un peu moins, c'est à surveiller de près !

3 à 4 minutes avant la fin de cuisson du riz, je parséme de crevettes roses cuites décortiquées et laisse poursuivre la cuisson. Je sers aussitôt !

 

Voilà, j'espère que ce plat vous plaira !! c'est une prolongation ensoleillé

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GRATIN DE BLÉ AUX LÉGUMES ET À LA MOZZARELLA

20 Août 2012, 08:00am

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui je vous propose encore une petite recette que j'ai trouvé sur le blog de Boubou "Délicieusement....simple", chez nous, nous avons adorés, elle est vraiment de saison et servi avec des cotelettes d'agneau en grillades, c'est une pure merveille cette recette ! sans plus attendre la voici :

gratinebly1

gratinebly

gratinebly2

Ingrédients :

- 2 sachets d'Ébly (250g)

- 25cl de bouillon de volaille

- 4 tomates

- 2 courgettes

- 2 boules de mozzarella

- sel et poivre du moulin

- un peu de thym

 

Je préchauffe mon four.

Dans un plat allant au four, je verse le l'ébly (non cuit), je l'arrose du bouillon de volaille chaud, je mélange bien, je dispose au dessus 1 courgette lavé, épluché 1 rang sur 2 et coupé en rondelles, je sale et poivre, puis 2 tomates lavées et coupées en rondelles, je sale et poivre et les rondelles d'une boule de mozzarella, je recommence mon opération : une rangée de courgettes, une de tomates et je finis par une de mozzarella, je saupoudre d'un peu de thym (ou si vous préférez d'un peu d'herbe de provence) je recouvre mon plat d'une feuille d'alu et je glisse au four pour 50 à 55 minutes (je retire la feuille d'Alu, quand il reste 30 minutes de cuisson).

 

Je vous conseille vivement cette recette !!!!!!

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CRÊPES À LA NOISETTES

19 Août 2012, 08:00am

Publié par loloche

Bonjour, en ce dimanche, je vous propose aujourd'hui une petite recette de crêpes idéale pour le gouter !!! ça faisait un petit moment que j'avais envie de tester des crêpes à la saveur noisettes, n'ayant pas recette, j'ai utilisé ma recette de base des crêpes en remplaçant le lait par du lait de noisettes, verdict : excellent !! elles se suffisent à elles même, par contre en suivant ma recette, une fois tout les ingrédients mis : la pâte était trop épaisse (surement que le lait de noisettes doit être plus épais), j'ai donc du rallonger avec du lait !! mais assez de blabla voici la recette :

crepesalanoisettes1

crepesalanoisettes

crepesalanoisettes2

Ingrédients :

- 250g de farine

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 oeufs moyens

- 1 c à soupe de beurre fondu

- 1/2 litre de lait de noisettes Bjordg

- équivalent d'un petit verre de lait

 

Dans un cul de poule, je mets la farine, je creuse un puits, je place au milieu les oeufs, puis le sel et le sucre vanillé, je mélange doucement et progressivement en versant peu à peu le lait de noisettes, je rallonge avec mon lait de vache et verse le beurre fondu refroidi.

Dans une poêle légérement huilé et chaude, je cuits les crêpes sur chaque face.

 

Malgrès qu'elles se suffisent, ma gourmandise a fait que le rajout de surplus de noisettes contenu dans le pot de Nutnut..... était parfaittttttt 

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FOUGASSE AUX OIGNONS FRITS ET AUX OLIVES

18 Août 2012, 08:00am

Publié par loloche

Bonjour, ehhhhh oui, ça faisait bien longtemps que je n'avais pas publié de recette de boulange, j'ai choisi de vous faire partager aujourd'hui une recette de fougasse aux oignons frits et aux olives , j'ai trouvé cette recette dans le livre "cuisine conviviale : machine à pain et viennoiserie" : (je l'ai légérement modifié, car j'ai remplacé les oignons frais que je devais faire dorer à la poêle par des oignons frits préparés), mais assez de blabla, voici la recette :

fougasseolivesoignons

fougasseolivesoignons1

fougasseolivesoignons2Ingrédients :

- 320ml d'eau tiède

- 1 c à café de sel

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- 500g de farine blanche

- 1 1/2 c à café de levure de boulanger déshydratée

- 50g d'oignons frits

- 70g d'olives vertes dénoyautées

- 1 c à soupe d'huile d'olive

- un peu d'origan

 

Je mets tout les ingrédients dans la MAP et dans cette ordre, jusqu'aux oignons frits, je programme le programme pâte, au 1er bip, je rajoute les oignons frits et les olives vertes coupées en rondelles, je laisse le programme ce terminer.

Au bout de ce temps, je sors la pâte et la dégaze, je forme ma fougasse sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, je fais de larges incisions pour lui donner l'aspect d'une feuille et laisse reposer 1 heure sous un torchon propre.

Je préchauffe mon four à 220°, je badigeonne ma fougasse d'huile d'olive et saupoudre d'origan (en ce qui concerne le badigeonnage et le saupoudrage, j'ai un peu zapé cette parti, pour vous dire que j'étais pressé, mais c'était hyper bon même sans ça !).

Je glisse la fougasse au four 20 minutes en la surveillant bien, j'arrête la cuisson en fonction de mon goût pour la coloration de la croûte

 

A déguster sans attendre, elle se suffit à elle même, laissez la refroidir tout de même !!!!!!!

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TARTELETTES NECTARINES ET CRÈME D'AMANDES

17 Août 2012, 08:00am

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui je reviens sur une petite douceur !!! en me baladant chez mon amie Christèle "Dans vos assiettes" à mon retour de vacances, j'ai tout de suite repéré cette recette de tartelettes très estivales qui m'a donné grande envie !!!!! je ne pouvais pas passer à coté sans y gouter, j'ai bien pensé aller chez christèle, mais je crois que la distance entre chez elle et chez moi fait que j'aurais du prolonger mes vacances pour lui rendre visite et ça c'était pas possible, alors j'ai du me résoudre à les faire moi même, verdict : c'est du Christèle, déjà on y va les yeux fermer, puis ce petit goût fruité hummmmmm je vous dit que ça !!!!!! mais assez de blabla, voici sa recette des tartelettes nectarines et crème d'amandes :

tartelettesnectarinesamandes

tartelettesnectarinesamandes1

tartelettesnectarinesamandes2Ingrédients :

- 1 pâte sablée (maison pour moi)

- 5 nectarines blanches

- 50g de beurre mou

- 50g de poudre d'amandes

- 40g de cassonade

- 20g de farine

- 1 gros oeuf

 

Je fais ma pâte et la laisse au frais (2 heures au moins), ou comme moi : 20 minutes au congélateur quand on a pas trop de temps !

Je prépare ma crème d'amandes, dans un cul de poule je mélange l'oeuf avec la cassonade et le beurre, je rajoute la farine et la poudre d'amandes.

Je sors la pâte du congélateur, je l'étale et en remplis les alvéoles d'un moule à tartelettes en silicone, je verse dans chaque tartelettes 1 c à soupe de crème d'amandes puis dispose dessus des quartiers de nectarines (la peau vers le bas).

Je glisse mes tartelettes au four préchauffé à 180° pour 30 à 35 minutes selon les four.

 

Un petit conseil, à faire d'urgence temps que c'est encore la saison des nectarines !!!!!

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MILLEFEUILLE AUX FROMAGES

16 Août 2012, 08:00am

Publié par loloche

Bonjour, je quitte un instant les douceurs pour revenir à la cuisine simple et rapide, un peu sur le pouce !!! j'avais publié il y a pas longtemps des Croque-monsieur méridionaux, aujourd'hui je vous propose un Millefeuille aux fromages, j'ai craqué sur cette recette dés que je l'ai vu chez Boubou, un nouveau blog  "délicieusement.....simple" que je viens de découvrir grâce à mon amie Céline "juste histoire de gouter", je ne connaissais pas du tout ce joliiiiii blog, à la grande surprise de Céline : c'est une petite merveille, il porte très bien son nom !! bref, assez de blabla, voici la recette :

millefeuilleauxfromages

millefeuilleauxfromages1

millefeuilleauxfromages2

Ingrédients :

Pour 4 Millefeuilles aux fromages

- 16 tranches de pain de mie sans croûte

- 100g de parmesan râpé 

- 4 tranches de gouda

- 100g de bleu

- 2 tranches de jambon (de poulet pour moi)

 

Sur mon plan de travail, je dispose 4 tranches de pain de mie, je saupoudre sur chacune d'elle du parmesan râpé, je recouvre les 4 tranches au parmesan d'une autre tranche de pain de mie, je parséme sur le dessus de bleu que je viens d'émietter, je recouvre de nouveau d'une autre tranche de pain de mie, je dispose 1/2 tranche de jambon sur chacune ainsi qu'1 tranche de gouda, je ferme enfin ce millefeuille avec la dernière tranche de pain de mie et je glisse ces 4 millefeuilles aux fromages dans l'appareil à croque (j'ai utilisé comme appareil : mon appareil à grillade, panini etc..), une fois chaud, je referme la plaque du grill du dessus et laisse cuire 2 minutes.

 

Avec une belle salade verte, voici un petit repas vite fait et gourmand    

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GLACE AU YAOURT À LA FRAISE

15 Août 2012, 06:51am

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui je vous propose quand même une petite douceur !!! je les choisis bien rafraîchissante car nous serons toutes d'accord sur ce point : l'été est là et bien là !! ça faisait un petit moment que je n'avais pas réalisé de glace, j'ai craqué sur la glace au yaourt à la fraise du nouveau blog que j'ai découverte juste avant mes vacances grâce à ma  Lyne  (blog :Épices et moi) : le blog  "chic,chic,choc....olat" ! mon verdict : elle est excellente, gouteuse et pas trop sucré !! ma seule erreur, c'est que j'ai pas mis assez longtemps mon bac de sorbetière au congélateur, du coup la glace n'était pas assez ferme et j'ai du la mettre comme ça dans le congel, résultat il y avait un peu de petites paillettes de glace mais sans plus attendre voici sa recette :

glaceauyaourtàlafraises

glaceauyaourtàlafraises1

glaceauyaourtàlafraises2

Ingrédients :

- 400g de fraises (les choisir de bonnes qualités)

- 300g de yaourt à la Grec

- 90g de sucre

 

Je mets dans le mixeur les fraises, le sucre et le yaourt, je réduits le tout en purée.

Je verse le mélange bien froid, dans ma sorbetière et je laisse prendre.

Au bout de ce temps, vous pouvez déguster de suite cette merveille de glace !

 

Un petit rafraîchissement, ça vous tente ????????

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CROQUE-MONSIEUR MÉRIDIONAUX

10 Août 2012, 14:57pm

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une petite recette facile de croque-monsieur très ensoleillée !!!!! j'ai trouvé cette variante dans le magasine "maxi-cuisine" et franchement je ne regrette pas de l'avoir testé et vous le conseil vivement afin de perduré l'été !!!! mais assez de blabla voici la recette des croque-monsieur méridionaux :

croquemeridionaux

croquemeridionaux1

croquemeridionaux2

Ingrédients :

Pour 4 croque-monsieur

- 120g de parmesan

- 100g de mascarpone

- 8 fines tranches de bacon

- 8 tranches de pain de mie (complet sans croûte pour moi)

- 2 tomates

- 2 échalotes

- 10 olives noires dénoyautées

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- 20g de beurre

- poivre

 

Je coupe le bacon en lanières, les tomates en dés et les olives en rondelles, j'épluche et hache les échalotes.

Dans un petit wok, je fais revenir dans un peu d'huile d'olive les échalotes 5 minutes, je rajoute ensuite le bacon, les tomates et les rondelles d'olives, je poivre et laisse cuire 3 minutes.

Je beurre les tranches de pain de mie d'un coté, je tartine l'autre coté de mascarpone mélangé au parmesan râpé, je répartis la préparation à la tomate sur les quatre tranches.

Sur mes 4 tranches coté mascarpone, je recouvre de mes 4 autres tranches coté préparation à la tomates, je fais griller ensuite ces croques 5 à 6 minutes dans l'appareil à croque-monsieur (ou à défaut, à la poêle).

J'ai accompagné ces croque-monsieur méridionaux d'une belle salade verte ou une salade de roquette !!!

 

Bon appétit les gourmands !!!!!!!!!!!!

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TARTARE DE CONCOMBRE, MELON ET FETA

6 Août 2012, 16:38pm

Publié par loloche

Bonjour, me voici revenue de vacances, j'ai fait le plein de soleil et le taux de vitamine D et au plafond !!! je dis tant mieux car de 43 degrès je suis passé à, à peine 20 degrès hier à mon arrivée à l'aréoport, dur dur le retour dans le Nord :-(

Juste avant de vous quitter il y a 4 semaines , j'ai publié beaucoup de recettes de salades, n'ayant pas eu le temps de taper l'article du Tartare de concombre, melon et feta que ma copine Céline m'avait proposé et que bien sur je me suis empressé de réaliser, je souhaite vous en faire le partage aujourd'hui pour ce 1er article qui annonce mon retour !!!

Voici donc la recette de Céline du blog "juste histoire de gouter", la reine des gâteaux en 3D et de bien d'autres choses !!!!!!!!!!

tartareconcombremelonfeta

tartareconcombremelonfeta1

tartareconcombremelonfeta2

Ingrédients :

- 1 concombre

- 1 melon (pour moi)

- 200g de feta

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- le jus d'un citron vert

- sel et poivre du moulin

- un peu de menthe ciselée

 

Je lave et épluche 1 bande sur 2 le concombre, je le coupe en 4 dans le sens de la longueur puis en petit dés.

J'enlève la peau et les pépins du melon que je coupe également en petit dés.

Je coupe la feta également en petit dés, de la taille des dés de melon et de concombre.

Dans des petites coupelles, je dispose des dés de concombre, des dés de melon et des dés de feta, j'arrose de vinaigrette (huile d'olive-citron vert- sel et poivre) , je glisse ces coupelles au moins 2 heures au frais, je parséme de menthe ciselée avant de servir.

 

Je dis merciiiiiiii ma Céline pour cette merveille, tu avais raison : j'adoooore !!!!   

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BLOG EN PAUSE.....

7 Juillet 2012, 21:16pm

Publié par loloche

Bonjour, bien voilà, je pensais pouvoir publier la salade de céline alias "juste histoire de gouter"passer voir ma Gut, christèle, lyne, sorawel,calisse, lou, carole, caroline, valérie, pascale, céline, colinette, angie, afaurore, etc... juste avant mon départ en vacances et c'est challenge pas du tout réussi !!!!! j'ai travaillé jusqu'au bout, c'est à dire ce soir 18h, je viens juste de mettre en ordre la maison, et j'ai encore quelques rajout à mettre dans les valises !! bref demain dimanche c'est le grand jour, comme je sais que je ne pourrais pas passer vu que ce sera surement la course car je dois être 2 heures avant à l'aréoport, je vous fais donc en retard mais du fond du coeur un petit au revoir suivie d'un gros bisous 


Je serais absente de 8 au 4 Août, pour certaines d'entre vous, nous nous croiserons surement ! et pour celles que je manquerais, sachez que j'ai déjà hâte de vous retrouver !!


Je vous souhaite à toutes de bonnes vacances !!!!!!!!!!!

 

vive-vac.jpg

 


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