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Le blog de laurence

Articles avec #fromages

FONDUE SUISSE SUR FOND DE NOËL

1 Décembre 2010, 15:57pm

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une fondue, mais pas n'importe laquelle : la Suisse ;-) accompagné de notre sapin de noël que les filles ont décorés cette après midi ! ahhhhhh sur les couleurs de cette fête familiale, un délice de fromage fondue, moi j'aime bien noël :-D

fondusuisse.jpg

sapin2010.jpg

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

- 450g de fromage Appenzel (Clic pour en savoir plus)

- 450g de fromage vacherin Fribourgeois (Clic pour en savoir plus)

- 1 gousse d'ail

- un peu de poivre du moulin

- 1 verre de vin blanc

 

J'épluche et enlève le germe de la gousse d'ail, je frotte celle-ci dans le caquelon, puis je saupoudre de poivre noir. Je mets dans le caquelon les fromages découpés en petits dés, important : avant de faire votre fondue assurez-vous que vos fromages ont la température ambiante, si ils sortent du frigo, ils ne lacheront pas le meilleurs de leurs saveurs. J'arrose du vin blanc et je cuits à feu doux jusqu'à ce que les fromages soient fondus, ensuite je pose le caquelon sur sa base et c'est parti pour THE FONDUE PARTY ;-)

 

Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

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FROMAGE AIL ET FINES HERBES MAISON

6 Juin 2010, 13:12pm

Publié par loloche

Bonjour, voici la deuxième recette qui s'accorde parfaitement avec le pain ! celle du fromage bien sûr ! j'ai choisi de réaliser la recette de Myriam du blog "au menu il y a..." , pour avoir déjà réalisé une recette de fromage maison d'une autre façon, celle-ci est de loin la meilleur !! et je vous la conseille vivement ! elle est plus ferme et plus crèmeuse aussi grâce à sa pointe de

fromagemaison.jpg

crème, bref, mieux que des mots, voici la recette :

 

Ingrédients :

- 1/2 litre de lait entier

- le jus de 3/4 citron

- 1 c à soupe de crème fraîche épaisse

- 2 gousses d'ail (pour moi)

- un peu de ciboulette ciselées

- un peu de persil ciselés (pour moi)

-un peu de poivre du moulin et de fleur de sel

 

100 4157

Je fais chauffer le lait, quand il est chaud (mais ne dois pas bouillir), je rajoute le citron. À ce moment le lait se met à cailler. J'éteins le feu et je couvres la casserole un torchon propre, je laisse reposer 5 bonnes minutes.

Au bout de ce temps, je mets au fond d'une petite passoire un torchon propre, je verse la préparation, le petit lait s'écoule et je laisse reposer encore une bonne 1/2 heures.

Je presse le lait cailler, je sèche si besoin avec du papier absorbant. Je mets ce fromage dans un grand bol, je rajoute la crème fraîche, l'ail épluchés et écrasés et les fines herbes. Je mélange et sale et poivre. Je recouvre mon bol d'un film alimentaire et je mets au frais.

painetfromage Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

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CROUSTILLANTS DE BEAUFORT AUX PETITS LÉGUMES

21 Avril 2010, 14:13pm

Publié par loloche

Bonjour, je vous propose ces croustillants que j'ai réalisé hier soir, servi avec une salade ça fait un excellent plat du soir !

croquantcroquantcoupeIngrédients :

- 1 poivron jaune

- 2 tomates

- 1 courgette

- 1 oignon nouveau

- 4 c à soupe de pignons

- 8 feuilles de brick

- 150g de beaufort

- 50g de beurre

- 1 c à soupe d'huile

- sel et poivre du moulin

 

100 3855100 3856

Je lave le poivron, j'ôte le pédoncule et les graines, je le coupe en fines lanières.

Je taille les tomates et la courgette en dés et j'émince l'oignon.

Je chauffe 10g de beurre et l'huile dans une grande poêle, j'y fais revenir tous les légumes pour 5 minutes sur feu vif en remuant sans arrêt, je sale et poivre, j'ajoute les pignons, je cuits encore 2 minutes et laisse refroidir, j'égoutte dans une passoire si nécessaire.

Je préchauffe le four à 200°, je coupe le fromage en petits batonnets.

Je fais fondre 40g de beurre et j'en badigeonne les feuilles de brick. Je les superpose deux par deux , je garnis le centre de fromage et de légumes sautés. Je replis les bords et rabats les extrémités.

Je pose les croustillants sur une plaque à patisserie en les espaçant et je les cuits 12 à 15 minutes au four jusqu'a ce qu'ils soient dorés.

100 3857Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!


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CAMENBERT RÔTI ET PÂTES DE JAMIE OLIVER

7 Mars 2010, 08:04am

Publié par loloche

Je suis une mordue de fromage, je n'ais pu résister à cette recette de Jamie Oliver !! elle est simple, vite préparé, je n'ais pas entendu à table : munnnnnnnnnnnnnh ! encore des brocolis, lol  !!! alors voici cette recette qui va ravir les petits gourmets et les grands gourmands que nous sommes.............

camenbert

pour 6 personnes : alors là ! la prochaine fois je double la boîte de fromage, nous avons frolé la guerre nucléaire à table, mes ados ont presque faillis prendre la règle pour mesurer chaque morceaux de fromage, afin d'être sûr que nous n'aillons été mieux servi, lol !!!!

Ingrédients :
- 400g de rigatoni (500g de papillons pour moi)
- 1 camenbert de 250g (oui............un peu diet.....la quantité!)
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de romarin frais ( 1 branche de thym de mon jardin pour moi)
- huile d'olive
- 100g de parmesan
- sel et poivre du moulin


Je creuse un petit cercle au milieu de mon fromage,  mangez ce que vous avez retiré, c'est la récompense de la cuisinière ! j'épluche mes gousses d'ail et je les découpe en fines lamelles, le les dispose au milieu de mon fromage. Puis je dispose ma branche de thym, je sale et poivre et verse un filet d'huile d'olive. Je place au four dans le bois de sa boîte et laisse fondre et dorer.
Pendant ce temps, je cuits les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Je les égoutte, je rajoute 2 c à soupe d'huile d'olive, le parmesan et je poivre.

100 3650 Et voilà !!!!!!! vous pouvez dégusté ce délicieux plat ! surtout n'hésitez pas !
Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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