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Le blog de laurence

Articles avec #tartes-cakes-snacks

QUICHE PARMESANE À LA MOZZARELLA

8 Avril 2013, 20:26pm

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une petite quiche pour un petit repas du soir !! j'ai repéré cette petite recette qui m'a de suite plu, devinez chez qui ????? Boubou ça faisait longtemps hein !! mais je ne m'en lasse pas moi de ses délicieuses recettes comme son blog le rappel d'ailleurs  "Délicieusement simple", alors sans plus attendre, voici comment réaliser la Quiche parmesane à la mozzarella :

quicheparmesane.jpg

quicheparmesane1.jpg

quicheparmesane2.jpg

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée maison ou du commerce

- 1 barquette de tomates cerises

- 80g de parmesan râpé

- 1 boule de mozzarella

- 2 oeufs

- 20cl de crème fraîche épaisse

- une pointe de muscade

- sel et poivre du moulin

 

Je préchauffe mon four à 200°.

J'étale ma pâte feuilletée et la dispose dans un moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé, je pique le fond.

Je coupe en petits dés la mozzarella.

Dans un cul de poule, je bats les oeufs avec la crème fraîche, je rajoute les tomates cerises lavées et séchées, le parmesan et les dés de mozzarella, je sale et poivre et ajoute la muscade, je verse l'appareil dans le fond de tarte et je glisse au four 30 à 40 minutes.

 

Elle est de saison alors goutez la !!!!! 

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OMELETTE ROULÉ AU JAMBON ET VACHE QUI RIT

6 Octobre 2012, 07:59am

Publié par loloche

Bonjour, souvent il arrive que je vois passer dans vos publications la recette de l'omelette roulé !! c'est en tombant récemment sur la recette de Boubou "l'omelette roulé aux deux poivrons et mozzarella" que je me suis décidé et voulu en faire ma 1ère expérience !!

Comme je n'avais ni poivrons ni mozza, j'ai opté pour une version avec du jambon et des toastinette de vache qui rit ! Verdict : je l'ai faite un soir avec une belle salade, elle a plu aussi bien à Mr loloche qu'elle a ravi les filles qui m'en n'ont demandés 2 fois  !!!!! mais assez de blabla, voici la recette :

rouléjamboncamembert

rouléjamboncamembert1

rouléjamboncamembert2

Ingrédients :

Pour 4 personnes

- 8 oeufs

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre du moulin

- 6 toastinettes de vache qui rit

- 150g de dés de jambon (de dinde pour moi)

 

Je préchauffe mon four à 180°.

Dans un cul de poule, je bats les oeufs, je sale et poivre. Dans une poêle chaude avec l'huile d'olive je verse les oeufs battus et je cuits 5 minutes à couvert et à feu très doux.

Je dépose l'omelette sur une grande feuille de papier sulfurisé huilée, je dispose sur l'omelette les tranches de toastinettes et parséme de dés de jambon, je roule ensuite l'omelette en un gros boudin (le plus serré possible) et l'enroule du papier sulfurisé.

Je glisse le boudin dans le four pour 5 minutes. Au bout de ce temps, je retire la feuille de papier sulfurisé et découpe des tranches d'omelette que je sers aussitôt.

 

Quand je pense que j'en avais peur !! trop fastoche !! 

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MILLEFEUILLE AUX FROMAGES

16 Août 2012, 08:00am

Publié par loloche

Bonjour, je quitte un instant les douceurs pour revenir à la cuisine simple et rapide, un peu sur le pouce !!! j'avais publié il y a pas longtemps des Croque-monsieur méridionaux, aujourd'hui je vous propose un Millefeuille aux fromages, j'ai craqué sur cette recette dés que je l'ai vu chez Boubou, un nouveau blog  "délicieusement.....simple" que je viens de découvrir grâce à mon amie Céline "juste histoire de gouter", je ne connaissais pas du tout ce joliiiiii blog, à la grande surprise de Céline : c'est une petite merveille, il porte très bien son nom !! bref, assez de blabla, voici la recette :

millefeuilleauxfromages

millefeuilleauxfromages1

millefeuilleauxfromages2

Ingrédients :

Pour 4 Millefeuilles aux fromages

- 16 tranches de pain de mie sans croûte

- 100g de parmesan râpé 

- 4 tranches de gouda

- 100g de bleu

- 2 tranches de jambon (de poulet pour moi)

 

Sur mon plan de travail, je dispose 4 tranches de pain de mie, je saupoudre sur chacune d'elle du parmesan râpé, je recouvre les 4 tranches au parmesan d'une autre tranche de pain de mie, je parséme sur le dessus de bleu que je viens d'émietter, je recouvre de nouveau d'une autre tranche de pain de mie, je dispose 1/2 tranche de jambon sur chacune ainsi qu'1 tranche de gouda, je ferme enfin ce millefeuille avec la dernière tranche de pain de mie et je glisse ces 4 millefeuilles aux fromages dans l'appareil à croque (j'ai utilisé comme appareil : mon appareil à grillade, panini etc..), une fois chaud, je referme la plaque du grill du dessus et laisse cuire 2 minutes.

 

Avec une belle salade verte, voici un petit repas vite fait et gourmand    

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CROQUE-MONSIEUR MÉRIDIONAUX

10 Août 2012, 14:57pm

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une petite recette facile de croque-monsieur très ensoleillée !!!!! j'ai trouvé cette variante dans le magasine "maxi-cuisine" et franchement je ne regrette pas de l'avoir testé et vous le conseil vivement afin de perduré l'été !!!! mais assez de blabla voici la recette des croque-monsieur méridionaux :

croquemeridionaux

croquemeridionaux1

croquemeridionaux2

Ingrédients :

Pour 4 croque-monsieur

- 120g de parmesan

- 100g de mascarpone

- 8 fines tranches de bacon

- 8 tranches de pain de mie (complet sans croûte pour moi)

- 2 tomates

- 2 échalotes

- 10 olives noires dénoyautées

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- 20g de beurre

- poivre

 

Je coupe le bacon en lanières, les tomates en dés et les olives en rondelles, j'épluche et hache les échalotes.

Dans un petit wok, je fais revenir dans un peu d'huile d'olive les échalotes 5 minutes, je rajoute ensuite le bacon, les tomates et les rondelles d'olives, je poivre et laisse cuire 3 minutes.

Je beurre les tranches de pain de mie d'un coté, je tartine l'autre coté de mascarpone mélangé au parmesan râpé, je répartis la préparation à la tomate sur les quatre tranches.

Sur mes 4 tranches coté mascarpone, je recouvre de mes 4 autres tranches coté préparation à la tomates, je fais griller ensuite ces croques 5 à 6 minutes dans l'appareil à croque-monsieur (ou à défaut, à la poêle).

J'ai accompagné ces croque-monsieur méridionaux d'une belle salade verte ou une salade de roquette !!!

 

Bon appétit les gourmands !!!!!!!!!!!!

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BURRITOS AUX PETITS LÉGUMES ET CHEDDAR

20 Juin 2012, 11:04am

Publié par loloche

Bonjour, la semaine dernière, j'ai eu envie de réaliser des burritos, je n'en avais pas encore réalisé des maison, j'avais de la viande hachée et une boîte de maïs et puis pour compléter ces burritos j'ai eu l'idée de rajouter quelques petits légumes du soleil tout pret que j'avais dans le gongelateur et des tranches de cheddar fondu, en ce qui concerne les galettes de blé, j'ai refait la recette de  Cojocano car sa recette est excellente et rapide et le résultat au delà de toute attente, verdict : je vous la conseille vivement cette recette et c'est pas parce que c'est moi qui l'ai fait  voici ma recette :

burritos

burritos1

burritos2


Ingrédients :

Pour le pain oriental / 1 tasse = 250 ml

- 1 tasse d'eau  

- 1 c à café de sel

- 1 c à soupe d'huile d'olive

- 3 tasses de farine

- 1 c à café de levure de boulanger

Pour la garniture

- 500g de viande hachée

- 1 boîte de maïs (285g égoutté)

- 1 pot de sauce napolitaine préparée (420g)

- 1 oignon rouge

- 1 mug de brunoise à la méridionale (surgelé picard)

- 1 tostinette de cheddar par galette

- sel et poivre du moulin

 

Je prépare les galettes : clic ICI

Je prépare la garniture : Dans une poêle, je fais revenir dans un peu d'huile d'olive la viande hachée, dés qu'elle commence à prendre de la couleur, je rajoute l'oignon rouge émincé et la brunoise à la méridionale, je sale et poivre, je laisse mijoter un bon 10 minutes, j'incorpore ensuite la sauce napolitaine et laisse de nouveau mijoter 5 minutes, une fois cuit, j'éteins le feu et incorpore le maïs égoutté.

Je monte les galettes, je dispose sur chaque galette de la préparation ci-dessus, je dispose sur chaque tas de viande à la sauce et légumes chaudes, 1tranche de fromage fondu au cheddar, je referme les galettes et je déguste sans attendre avec une joli salade de roquette.

 

Je vous souhaite un bon appétit, le snack est ouvert ...........



 


 


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WELSH AUX POMMES DE TERRE

15 Avril 2012, 07:00am

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui me voici de nouveau autour  d'un tour en cuisine, le n° 83

Ban 468 60

Le sort a voulu que j'aille piocher chez Diane du blog "recettes et gourmandises de diane"  et que ce soit Chilubru du blog  "cuisine d'ici et d'ailleurs" qui a du trouver son bonheur chez moi !!

 

J'ai donc visité toute la cuisine de Diane et j'ai eu du mal à me concentrer sur une recette !!! je voulais faire ci et faire ça !!! puis elle a publié de nouvelles recettes avec notamment un saint-honoré avec une crème praliné, bref que faire !!! au final je suis resté sur mon 1er coup de coeur, je suis du Nord et bizarrement je n'ai jamais fait de welsh ! et quand j'ai vu qu'elle en faisait même un avec une variante aux pommes de terre, j'ai été de suite conquise. Verdict : Accro, à refaire, faire et redévorer !!!!! nous avons tous apprécié et c'est un grand merciiiii que nous disons à Diane mais assez de blabla voici sa recette :

welshpommedeterre2.jpg

welshpommedeterre1.jpg

welshpommedeterre.jpg

Ingrédients :

Pour 4 cassolettes individuelles

- 4 pommes de terre moyennes

- 4 tranches de jambon de dinde fumé

- 400g de cheddar

- 10cl de bière (sans alcool pour moi)

- 1 c à café de moutarde

- poivre et 1 pincée de muscade

 

J'épluche, lave et cuits les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée, au bout de 20 minutes je les égoutte.

Dans une casserole je mets le cheddar coupé en dés, je laisse fondre celui-ci à feu doux, quand il est fondu, je poivre et ajoute la muscade, j'incorpore la moutarde et la bière, je mélange bien.

Je prends 4 cassolettes, je dispose dans chaque les tranches de jambon de dinde que j'ai coupé en morceaux, puis dans chaque 1 pommes de terre coupé en rondelle, je nappe de la sauce au fromage et glisse sous le grill 5 à 7  minutes.

J'ai accompagné ce welsh d'une simple salade de mesclum  

 

Maintenant je vais allé voir ce qu'a réaliser Chilubru, j'ai hâte  !!!!

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GRATIN À L'ITALIENNE

8 Avril 2012, 08:10am

Publié par loloche

Bonjour, cette semaine la grisaille et la fraîcheur c'est un peu beaucoup installé, j'ai du mettre un peu les salades de coté ;-( mais que faire !!! j'avais pas trop envie de cuisiner les bon petits plats hivernaux, c'est en feuilletant un magazine culinaire j'avoue d'automne, que je suis tombée sur cette recette qui m'a de suite plus !!!!! voici donc la recette du Gratin à l'Italienne :

 

Source : Maxi cuisine familiale

gratinitalien

gratinitalien1

gratinitalien2

Ingrédients :

Pour 6 mini-cocottes

- 6 oeufs

- 2 boîtes de tomates pelées (de 400g chacune)

- 1 boule de mozzarela (125g)

- 100g d'emmental en lamelles

- 30g de parmesan en copeaux

- 1 oignon (rouge pour moi)

- 1 gousse d'ail

- 2 brins de romarin ou de thym

- 1 bouquet de persil

- 1 c à café de sucre

- 1 c à soupe de vinaigre de vin rouge

- huile d'olive

- sel et poivre du moulin

 

Je péle et hache l'oignon et l'ail. Je les fais revenir dans 2 c à soupe d'huile d'olive 3 minutes, j'ajoute le thym et les tomates avec leur jus, je cuits 10minutes à feu vif, j'ajoute ensuite le sucre et le vinaigre, je sale et poivre et laisse de nouveau cuire 5 minutes cette fois au feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.

Je cisele le persil, je répartis la sauce dans 6 mini-cocottes, je parsème de la moitié du persil, je casse un oeuf dans chaque mini-cocottes, je parsème du reste de persil, je répartis autour de chaque oeuf des copeaux de parmesan, des lamelles de mozzarela et je finis par des lamelles d'emmental.

Je glisse au four préchauffé à 200° jusqu'à ce que les oeufs soient bien pris et le fromage fondu, compter entre 10 et 15 minutes selon les four.

J'ai accompagné ces cocottes de riz basmati, forte de cette expérience : une simple salade verte accompagné de bon pain serait encore meilleur :-)

 

Ci chez toi tu as de la grisaille, ces gratins sont pour toi !!!!!!!!!!!!!!!!!!



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TARTE HIVERNALE

18 Janvier 2012, 21:25pm

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui nous allons quand même passer un peu au salé !! je vous propose donc une petite tarte hivernale à déguster le soir accompagné d'une belle salade verte, cette petite tarte, je la dois à Ananda, je lui ai piqué sur son joli et gourmand petit blog "recettes végétariennes gourmandes" rempli, mais alors rempli d'excellente recettes et gourmandises sucrés, d'ailleurs vous pouvez y faire un tour : je vous garantie une agréable et gourmande visite !!!!! mais assez de blabla voici la recette :

tartehivernale

tartehivernale1

tartehivernale2

Ingrédients :

- 1 pâte brisée (maison pour moi)

- 100g de comté en dés

- 180g de roquefort (j'avais pas de fourme d'Ambert)

- 2 pommes de terre moyennes

- 3 oeufs

- 250ml de crème fraîche épaisse

- 30g de maïzena

- sel et poivre du moulin

 

Je préchauffe mon four à 200°.

J'étale ma pâte brisée dans un moule à tarte et le place au frigo.

J'épluche et lave les pommes de terre, je découpe des fines rondelles à la mandoline (si vous n'avez pas de mandoline, faite bouillir vos rondelles de pommes de terre).

Dans un cul de poule, je mélange les oeufs avec la maïzena, je rajoute la crème, je sale et poivre, j'incorpore les 2/3 du roquefort émietté puis les dés de comté.

Dans mon moule à tarte, je dispose sur la pâte la 1ère pommes de terre, je verse la préparation ci-dessus puis recouvre de la 2ème pommes de terre, j'émiette le reste du roquefort que je parséme dessus la couche de pommes de terre et je glisse au four pour 45 minutes.

 

Comme je n'avais pas de salade verte, une joli salade de tomates à l'ail à fait notre affaire !

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CROQUE MONSIEUR DE POMMES DE TERRE ET SON FROMAGE À RACLETTE

14 Novembre 2011, 12:50pm

Publié par loloche

Bonjour, j'ai profité de ce long week end pour visiter un peu Paris !!! je dis bien un peu, la ville est grande et le temps trop court, au programme : les Champs-Élysées, la tour Eiffel illuminée, par manque de temp seulement les jardins de Versailles le château sera pour la prochaine fois !!, le quartier du Sentier etc..

Aujourd'hui, je vous propose donc un croque monsieur de pommes de terre et son fromage raclette que j'aurais pu trouvé dans une des nombreuses brasseries qui se situent sur l'avenue des Champs-Élysées !!! mais pour cet excellent petit repas du soir servi avec une belle salade verte, je ne suis pas allée aussi loin  le blog de Madame chocolat "chocolat à tout les étages" à suffit !!! ce blog et source d'inspiration, il me donne envie à chaque fois que je m'y balade et pour ceux à qui ce nom serait encore un mystère : allez découvrir !!!! mais assez de blabla, voici la recette :   

croquepdeterreraclette

croquepdeterreraclette1

croquepdeterreraclette2Ingrédients :

- 800g de pommes de terre

- 2 oeufs

- 100g de gruyère râpé

- 1 bouquet de ciboulette ou 3 c à soupe de ciboulette lyophilisée

- 1 oignon

- 2 gousse d'ail

- sel et poivre du moulin

- 4 tranches de jambon (de poulet pour moi)

- 8 tranches de fromages à raclette

 

J'épluche et lave les pommes de terre, je les râpe au robot grille fine.

Dans un cul de poule, je verse mes pommes de terre, je les mélange avec les oeufs battus, puis le gruyère râpé, l'oignon émincé et l'ail écrasés, je rajoute la ciboulette ciselée, je sale et poivre. Dans un plat carré avec rebord ou la plaque du four je dispose une feuille de papier sulfurisé, je verse la préparation de pommes de terre, je tasse bien et je glisse au four à 180° pour 30 à 40 minutes.

Au bout de ce temps, je sors la plaque du four et je retourne sur une feuille sulfurisé la galette de pommes de terre géante, je laisse refroidir un peu.

Je découpe dans la galette de pommes de terre 8 parts égales en forme de rectangle, sur 4 rectangles de pommes de terre je dispose 1 tranche de jambon de poulet, puis 2 tranches de fromage à raclette, je referme ces 4 rectangles avec les 4 autres rectangles de pommes de terre, je redispose ces 4 croques monsieur de pommes de terre sur la plaque allant au four et je passe ceux-ci 5 à 8 minutes à 180°(le temps que les fromages à raclette fondent).

 

avec une bonne salade, hummmmmmmmmmmmmmm un régal !!!!!! 

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CROQUE-CAKE OU CROQUE MONSIEUR REVISITÉ

4 Août 2011, 06:58am

Publié par loloche

Bonjour à tout(e)s ! me voilà rentré hier de vacances, ne tenant plus, je suis vraiment contente de retrouver la blogo et les copinautes je vous publierais quelques photos des vacances au prochain article, mais pour l'heure : entre mes courses : oui parce que mon frigo ressemble à un vrai desert puis la balade sur vos blogs, je vous montre que je pense aux copinautes avec une recette de croque-cake que j'avais réalisé juste avant de partir en vacances et que j'avais piqué chez Aurélie du blog  "mes envies mes délices", blog avec toujours des recettes surprenantes d'originalités d'ailleurs je suis tombé tout de suite sous le charme de ce croque monsieur revisité !!! j'ai juste un peu modifié les quantités, accro du fromage oblige !! mes plus que des mots, allons aux retrouvailles :

croquecake1

croquecake

croquecake2Ingrédients :

- 12 tranches de pain de mie sans croûte (pour moi)

- 6 tranches de jambon (de poulet pour moi)

- 5 tranches de mimolette (pour moi)

- 7 tranches 1/2 de gouda (pour moi)

- 3 oeufs

- 100ml de lait

- 100ml de crème liquide

- sel et poivre du moulin

 

Je bats les oeufs avec la crème et le lait, je sale et poivre légérement et garde de coté.

Dans un moule à cake, je dispose 3 tranches de pain de mie, puis je superpose 2 tranches 1/2 de gouda, puis 2 tranches de jambon de poulet et enfin 2 tranches 1/2 de mimolette, je recommence une seconde fois l'opération, puis cette fois je dispose 3 tranches de pain de mie, 2 tranches de jambon de poulet et 2 tranches 1/2 de gouda, je termine par 3 tranches de pain de mie, je verse la préparation oeufs-lait-crème sur le cake et enfourne à four préchauffé à 180° pour 30 minutes.

Hummmmmm un régale ce cake !!!!!!! servie avec une bonne salade

 

Je vous le conseille vivement !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! bon appétit !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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