RISOTTO AUX PETITS LÉGUMES ET KNACKI

22 Janvier 2013

Bonjour, chez moi le risotto est un plat que je fais très souvent et je vais peut être vous paraître prétentieuse en vous disant que je le maîtrise parfaitement, du coup je le fais à toute les sauces !!! je vous propose aujourd'hui le Risotto aux petits légumes et knacki qui ravit mes enfants, mais surtout qui est très rapide en terme de cuisson et de préparation !! je n'hésite pas à utiliser des légumes surgelés de bonnes qualités pour réussir à gagner du temps lors de la réalisation de mon repas, alors pour nous les femmes surbookés : voici ma recette :

Ingrédients :

- 1 paquet de 10 saucisses knacki (de volaille pour moi)

- 500g de riz arborio

- 1 belle poignée d'oignon rouge émincé surgelé Picard

- 150g de brunoise de légumes surgelés Picard

- 1 c à café de paprika fort

- 1 c à café de curcuma

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 bouteille de purée de tomates velouté "la rossa" de 425ml

- sel (un peu) et poivre du moulin

- 1 filet d'huile d'olive

Dans une grande sauteuse, je fais revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon rouge et la brunoise de légumes, quand les légumes deviennent translucides et ont une belles couleur, je verse le riz, je mélange bien, je sale peu, je poivre et ajoute le paprika et le curcuma, je verse ensuite le velouté de tomates, puis je verse l'eau : j'ai remplis 3 fois la bouteille de purée de tomates, je mélange bien, j'effrite au dessus le cube de bouillon de volaille (le fait de l'effriter dans le plat plutôt que de le dissoudre avec de lait chaude et qu'il donne plus d'arôme) , je mélange bien, je couvre et laisse cuire entre 20 et 25 minutes à feu doux, il faut le surveiller et souvent le remuer ! n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si nécessaire.

10 minutes avant la fin de cuisson, j'ouvre le paquet de knacki, je rince les saucisses et je les coupe et petites rondelles d'1cm d'épaisseur, je les incorpore au risotto et poursuis la cuisson jusqu'à son terme.

Je vous souhaite un bonne appétit et testez-le !!!!!!!!