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Le blog de laurence

Articles avec #glaces

GLACE AU YAOURT À LA FRAISE

15 Août 2012, 06:51am

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui je vous propose quand même une petite douceur !!! je les choisis bien rafraîchissante car nous serons toutes d'accord sur ce point : l'été est là et bien là !! ça faisait un petit moment que je n'avais pas réalisé de glace, j'ai craqué sur la glace au yaourt à la fraise du nouveau blog que j'ai découverte juste avant mes vacances grâce à ma  Lyne  (blog :Épices et moi) : le blog  "chic,chic,choc....olat" ! mon verdict : elle est excellente, gouteuse et pas trop sucré !! ma seule erreur, c'est que j'ai pas mis assez longtemps mon bac de sorbetière au congélateur, du coup la glace n'était pas assez ferme et j'ai du la mettre comme ça dans le congel, résultat il y avait un peu de petites paillettes de glace mais sans plus attendre voici sa recette :

glaceauyaourtàlafraises

glaceauyaourtàlafraises1

glaceauyaourtàlafraises2

Ingrédients :

- 400g de fraises (les choisir de bonnes qualités)

- 300g de yaourt à la Grec

- 90g de sucre

 

Je mets dans le mixeur les fraises, le sucre et le yaourt, je réduits le tout en purée.

Je verse le mélange bien froid, dans ma sorbetière et je laisse prendre.

Au bout de ce temps, vous pouvez déguster de suite cette merveille de glace !

 

Un petit rafraîchissement, ça vous tente ????????

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PANCAKES, GLACE AUX CARAMBARS ET SAUCE CONFITURE DE LAIT

15 Novembre 2010, 17:35pm

Publié par loloche

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une petite douceur que nous avons dégusté au gouter hier après midi : des pancakes, glace aux carambars et sauce confiture de lait :-) la recette de la glace aux carambars à était trouvé sur le blog "des petits plats de Trinidad", mais assez de blabla, voici la recette :

glace carambarsglace carambars1Ingrédients :

Pour les pancakes

- 2 oeufs

- 2 à soupe de sucre fin

- 150ml de lait

- 120g de farine

- 1 c à café de levure chimique

Pour la glace aux carambars

- 400g de lait

- 300g de carambars

- 40g de lait en poudre

- 150g de crème liquide

- 1 jaune d'oeuf (facultatif)

 

Je prépare les pancakes : je mélange les jaunes d'oeufs avec le sucre, je rajoute la lait, puis la farine et la levure. Je bats en neige ferme les deux blancs d'oeufs, je l'incorpore à la préparation. Je laisse reposer ma pâte au moins 30 minutes. Je cuits mes pancakes dans une poêle à pancakes légérement huilé.

Je prépare la glace aux carambars : je chauffe le lait avec les carambars, j'ajoute la poudre de lait et la crème liquide. Je bats le jaune et l'ajoute à la préparation. Je laisse complétement refroidir, ensuite je place en sorbetière et je laisse turbiner jusqu'a ce que la glace prenne.

Dressage : par assiette, je dispose 3 pancakes, je pose dessus une petite part de glace aux carambars et je sauce avec un léger trait de confiture de lait : pour le fun et la gourmandise :-)

 

Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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CRÈME GLACÉE AU SPÉCULOOS, TUILES CARAMBARS

2 Juin 2010, 14:32pm

Publié par loloche

Bonjour, il ya 15 jours, quand le soleil était présent, j'avais eu très envie de réaliser une glace, mais pas n'importe qu'elle glace ! celle aux spéculoos ! j'ai choisi de réaliser la recette de Sylvie Aït-Ali dans le livre de cuisine "le grand livre des recettes ch'ti", elle est parfaite !! l'idée des tuiles aux carambars, je l'ais repéré sur le blog de sandrine "mes p'tit délices" qui a également réalisé cette glace ! puis si vous avez envie d'une variante beaucoup plus rapide, vous avez le recette de Valérie du blog "Cook paradise", ce n'est pas la même choses, mais elle vous plaira aussi !!!!!!!!!!!!

glace spéculoosIngrédients :

- 4 jaunes d'oeufs

- 60g de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 45cl de lait

- 20cl de crème liquide

- 200g de spéculoos

- 1/2 c à café de mélange quatre-épices (j'ai pas mis)

- 8 carambars pour la déco


Je fais chauffer le lait dans une casserole. Je bats les jaunes avec le sucre dans un grand bol (mettez les quatre-épices à ce moment là) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Je verse le lait chaud sur le mélange, je mélange bien, je remets le lait dans la casserole et sur feu doux, sans faire bouillir, je mélange la préparation pour obtenir une crème anglaise. Je laisse refroidir.

Quand la préparation est refroidie, je rajoute les spéculoos émiettés, puis je laisse reposer (6 heures dans le livre) 2 heures pour moi, c'est suffisant.

Au bout de ce temps, je fouette la crème en chantilly et je l'incorpore au mélange bien froid.

Je fais prendre en sorbetière 30 minutes.

Pendant ce temps, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, je dispose 8 carambars que j'espace et mets au four chaud 2 minutes, attention ça cuits vite. je laisse refroidir.

Je sers en coupe la glace aux spéculoos et je décore avec les tuiles aux carambars.

glacespéc

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GLACE À LA PISTACHE ET MOELLEUX AU CHOCOLAT

26 Avril 2010, 15:30pm

Publié par loloche

Bonjour, ce week end j'ai réalisé avec ma pâte à pistache maison, de la glace  !!!!! rien à voir avec celle du commerce vous vous doutez bien ! je l'ais accompagné d'un moelleux au chocolat et hélas il ne me reste plus rien ! mais vous pouvez bénéficier des photos et de la recette de la glace que j'ai trouvé sur le blog "des délices d'hélènes" qui elle même l'a trouvé sur le blog "dans ma toute petite cuisine" 

 

glace pist

pistcoupe

Ingrédients :

Voici la quantité pour + que 4 gourmands

- 80 cl de lait entier

- 6 jaunes d'oeufs

- 250g sucre fin

- 10g de maïzena

- 8 c à café de pâte à pistache maison

- 120g pistache crues émondées


Je fais chauffer le lait, j'y fais fondre la pâte à pistache, je laisse refroidir.

Je bats les jaunes avec le sucre et la maïzena, je l'ajoute à la casserole contenant le lait-pistache, je remets celle-ci sur le feu et je laisse cuire la préparation pour obtenir une crème anglaise (lorsqu'il n'y a plus de mousse et que la crème nappe la cuillère, c'est prêt).

Je mets la crème au frais et je la laisse totalement refroidir au moins 1 heure.

Je mets en sorbetière, pendant ce temps je mixe grossièrement les pistaches crues que je rajoute à la glace 5 minutes avant la fin du programme.

Je laisse prendre au congélateur.

 

Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!

si tu clic sur pâte à pistache maison et moelleux au chocolat,  tu as la recette !!!!   

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Glace au nutella et sa tuile carambar

18 Octobre 2009, 14:32pm

Publié par loloche


ingrédients :

- 25cl de lait
- 25cl de crème fleurette
- 4 jaunes d'oeufs
- 90g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c à café de maïzena
- 1 c à soupe de cacao amer
- 125g de nutella
- quelques carambars


Je porte à ébullition le lait et la crème
.
Dans
un saladier je bats les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la maïzena. J e rajoute cette préparation à mon mélange lait-crème, je mélange à feu doux jusqu'a ce que la crème épaissie légèrement et place celle-ci 1 heure au moins au frigo.
Au bout de ce temps je rajoute à ma crème refroidie le cacao et le nutella, je verse cette somptueuse préparation gourmande dans la sorbetière et je turbine 40 minutes.
Sur une plaque allant au four, je dispose un papier sulfurisé et j'y dépose quelques carambars espacés les un des autres,  je mets à four chaud et cuits pour 2 à 3 minutes, attention ! sous haute surveillance!

L a recette de la glace est prise sur le net, c'est celle de la boîte à gâteau et la tuile, je dois bien l'avoué je l'ai vu une fois sur un blog mais je ne sais plus qui ?


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