RATATOUILLE EN TAJINE.....WHY NOT !

17 Mars 2010

Hummmmmmmm une bonne ratatouille ! il y a plein de légumes et c'est bon. Mais il y a quelques temps, une copines de marmiton avait réalisé une ratatouille mais cuite en tajine ! alors là !! rien avoir avec la ratatouille traditionnelle avec ces légumes cuient dans leurs jus, cette version nous offre une ratatouille moelleuse et confite ! une explosion de saveur différente..........essayez la ! vous ne pourrez plus vous en passer. Voici la recette de Val :

Ingrédients:
- 1 belle oignon
- 1 poivron vert
- 1 grosse aubergines ou 2 petites
- 2 belles courgettes ou 3 petites
- 3 tomates
- un peu d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- un peu d'herbe de provence- du thym pour moi !

Dans une poêle je fais juste saisir avec un peu d'huile d'olive l'oignon émincé et le poivron coupé en trés fines lanières, je place ceci dans une tajine ou un plat allant au four avec un couvercle, je sale et poivre et saupoudre de thym.
Dans la même poêle, je fais revenir cette fois avec un peu d'huile d'olive l'aubergine coupé en dés, je la dispose au dessus des oignon-poivron, je sale et poivre et saupoudre de thym.
Toujours dans la même poêle, je fais revenir cette fois les gourgettes épluchées un rang sur deux et coupées en rondelles, je les place au dessus de mes autres légumes dans le plat, je sale et poivre et saupoudre de thym.
Je découpe mes tomates en rondelles et je les dispose crues au dessus de tout les légumes, je sale et poivre, saupoudre de thym, je verse un fin filet d'huile d'olive et je mets au four chaud avec le couvercle pour au moins 45 minutes, le mieux 1 heure.
Au bout de ce temps, je retire le couvercle et je laisse dorer le dessus des tomates, je poursuis donc ma cuisson encore 15 à 20 minutes.
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J'ai servi cette raratouille avec un bon riz basmati et des cotelettes d'agneau !
Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!