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Le blog de laurence

RATATOUILLE EN TAJINE.....WHY NOT !

17 Mars 2010, 06:54am

Publié par loloche

Hummmmmmmm une bonne ratatouille ! il y a plein de légumes et c'est bon. Mais il y a quelques temps, une copines de marmiton avait réalisé une ratatouille mais cuite en tajine ! alors là !! rien avoir avec la ratatouille traditionnelle avec ces légumes cuient dans leurs jus, cette version nous offre une ratatouille moelleuse et confite ! une explosion de saveur différente..........essayez la ! vous ne pourrez plus vous en passer. Voici la recette de Val :

ratatouille    Ingrédients:
- 1 belle oignon
- 1 poivron vert
- 1 grosse aubergines ou 2 petites
- 2 belles courgettes ou 3 petites
- 3 tomates
- un peu d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- un peu d'herbe de provence- du thym pour moi !


Dans une poêle je fais juste saisir avec un peu d'huile d'olive l'oignon émincé et le poivron coupé en trés fines lanières, je place ceci dans une tajine ou un plat allant au four avec un couvercle, je sale et poivre et saupoudre de thym.
Dans la même poêle, je fais revenir cette fois avec un peu d'huile d'olive l'aubergine coupé en dés, je la dispose au dessus des oignon-poivron, je sale et poivre et saupoudre de thym.
Toujours dans la même poêle, je fais revenir cette fois les gourgettes épluchées un rang sur deux et coupées en rondelles, je les place au dessus de mes autres légumes dans le plat, je sale et poivre et saupoudre de thym.
Je découpe mes tomates en rondelles et je les dispose crues au dessus de tout les légumes, je sale et poivre, saupoudre de thym, je verse un fin filet d'huile d'olive et je mets au four chaud avec le couvercle pour au moins 45 minutes, le mieux 1 heure.
Au bout de ce temps, je retire le couvercle et je laisse dorer le dessus des tomates, je poursuis donc ma cuisson encore 15 à 20 minutes.
100 3667
J'ai servi cette raratouille avec un bon riz basmati et des cotelettes d'agneau !
Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!! 

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fanou 29/07/2015 20:40

J'ai effectué la ratatouille tel que vous l'aviez indiqué,ce qu'il m'a manqué ,est l'indication du degré du four.Un détail utile.Cordialement. FANOU

Angélique 19/12/2010 11:30


Merci...
Bonne fêtes à toi aussi.
Bisou!


Angélique 18/12/2010 14:59


Verdict: Trop trop bon! :P La seule chose, il manquait un rien de jus, j'aurais du mettre un petit verre d'eau.
Mais quel gout! tous les légumes on gardé leurs saveurs.
Contente d'avoir testé ta recette...
Bien à toi.


loloche 19/12/2010 10:17



je suis contente qu'elle t'est plus cette recette ;-)


passe de joyeuse fêtes !!!!


bisous



Angélique 26/11/2010 14:35


Ca a l'air délicieux, surtout que je suis fan de légumes...
Je vais tester ce soir mais avec une tajine en terre cuite et au four...
Je te dit quoi? ;-)
Bonne journée...


loloche 26/11/2010 20:45



en terre cuite c'est encore meilleur ;-) j'ai fait une fois et mes légumes étaient confits, miammmmmm ! 


ouiiiiiiiiiiiiiiiiii je suis impatiente de voir ton verdict ;-) et merci de l'essayer


bisous



Domi 19/03/2010 17:53


Hum....une excellente recette à faire cet été avec les bons légumes de ma région !!!!!! et certains de mon jardin ......
bises
Domi