HACHIS PARMENTIER DE POISSON MADE IN LOLOCHE

03/03/2011 13:46

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un délicieux hachis parmentier au poisson que j'ai tout droit sorti de ma petite tête ;-) un vrai délice....!!d'ailleurs je vous le conseille vivement, mais assez de bla bla, voici la recette :

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Ingrédients :

Pour la purée de pommes de terre

- 1kg de pommes de terre

- un peu de lait

- un peu de beurre

- une pincée de muscade

- sel et poivre du moulin

- un peu de chapelure

Pour le hachis de poisson

- 600g de filet de poisson sans arrêtes

- 2 oignons ou 1 gros

- 20cl de lait de coco

- 1 courgette

- 1 c à café de paprika doux

- 2 c à soupe de persil

- 5cl de crème liquide

- un peu d'huile d'olive

- sel et poivre du moulin

Je prépare ma purée, je cuits les pommes de terre épluchées. Au bout de ce temps, je passe celles-ci au presse purée, je sale et poivre, ajoute une pincée de noix de muscade râpé, une noix de beurre et mouille avec un peu de lait, la purée doit être légère mais pas liquide, ni trop compacte.

Je prépare le hachis de poisson, dans une poêle, je fais revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons émincés, quand ceux-ci deviennent translucides je rajoute la courgette coupées en petits dés, puis j'incorpore les filets de poisson, je sale et poivre, ajoute le paprika et le persil, je mélange bien et casse les filets pour obtenir des petits morceaux, je rajoute le lait de coco et la crème liquide et laisse mijoter 15 minutes à feu doux.

Dans un plat allant au four, je dispose un peu moins de la moitié de la purée de pommes de terre, puis je mets le hachis de poisson et recouvre de reste de purée, je saupoudre de chapelure et quelques noisettes de beurre et je glisse au four préchauffé à 200° pour 35 minutes.

Je vous souhaite un bon appétit !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!