OEUFS AU PLAT À L'ANDALOUSE

24 Octobre 2010

Bonjour, j'ai trouvé cette recette sur le magazine "cuisine actuelle- hors série septembre/octobre" 2010. J'ai fait cette recette en pensant fortement à une copinautes "lolo de lolo et sa tambouille" qui devrait adoré..... :-) en plus j'ai parcouru ta catégorie ma Lolo, t'as pas fait !

Comme c'était le soir et que j'avais fini tard, j'ai un peu modifié le mode de cuisson de cette recette, pour ma part ma version a fait que ces oeufs au plat étaient moelleux comme je les aime. Pardonnez moi aussi pour la présentation pas terrible, il manque un peu de déco :-) mais sans plus attendre la recette :

omeletteandalouse

omeletteandalouse1 Ingrédients :

pour 4 personnes

- 8 oeufs

- 1 boîte de thon au naturel (140g égoutté)

- 2 tomates

- 1 poivron rouge

- 1/2 oignon (1 entier pour moi)

- 1 gousse d'ail

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- 2 brins de thym ( 1 c à café de thym pour moi)

- sel et poivre du moulin

Emincez l'oignon. Pelez et hachez la gousse d'ail. Coupez le poivron en deux, éliminez les graines et cloisons, émincez-le. Coupez les tomates en quatre, épépinez-les et détaillez-les en lanières. Égouttez le thon.

Faites chauffer le four sur 210° (moi j'ai cuit à la poêle, pour que ce soit plus rapide)

Dans une poêle, je fais fondre l'ail, l'oignon et le poivron avec l'huile d'olive 3 minutes.

Au bout de ce temps j'ajoute les tomates et le thym, je sale et poivre et laisse cuire 5 minutes.

Au bout de ce temps j'ajoute le thon, (retirez les brins de thym si vous en avez mis, moi j'ai laissé car j'avais mis du thym séché). Retirez du feu pour la cuisson four.

Pour la cuisson four : répartissez le mélange poêle dans 4 petits plats à oeufs ou dans un plat gratin, cassez deux oeufs dans chaque petits plats ou les 8 si plat unique, laissez cuire 5 minutes au four, servez chaud.

pour la cuisson poêle : je laisse donc ma poêle contenant mon mélange thon-légumes à feu très doux. Dans un grand bol, je casse 4 oeufs que je bats avec un peu de sel et de poivre, je verse l'omelette dans la poêle, je mélange à peine, je casse les 4 autres oeufs par-dessus et je laisse poursuivre à couvert dans ma poêle à feu doux 1 minutes et à feu très doux pour le reste de la cuisson.

J'ai servi avec une salade verte, mais vous pouvez accompagner de tranches de pain de campagne grillées et frottées à l'ail.

Je vous souhaite un bon appétit si vous y goutez !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!