Mercredi 29 mai 3 29 /05 /Mai 22:55

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une Tarte amandine aux fraises, j'ai trouvé cette recette sur le blog des Matmat chocolativores, j'ai juste modifié en mettant des fraises, Aurore met dans sa recette initiale des framboises

tarteamandineauxfraises2.jpg

 

Pour la recette, je vous invite à venir dans mes nouveaux appartements et découvrir comment procéder  : Gingembre & Chocolat et sa tarte amandine aux fraises Clic

Par loloche - Publié dans : Tartes, biscuits...
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Mercredi 1 mai 3 01 /05 /Mai 02:03

Bonjour, aujourd'hui pas de recette, juste que je change de crémerie :) Over va bientôt me changer de version, entre deux, je me suis inscrite il y a un petit moment sur la nouvelle version pour un test histoire de nager comme un poisson le jour J et rien, j'ai essayé plusieurs thèmes, il y en a eu des vraiment sympa : le Hic c'est que je ne contrôle plus rien, selon ce que tu choisis  tu n'as pas les catégories, ou les tags, bref la galère, j'ai publié aussi et même pas possible de mettre une page blog chouxchoux de mes copines ou de ceux que je ne veux pas oublier !! cette version est trop compliqué !!


  bref Sonia du blog "recettes de sorawel" m'a donné l'exemple et je me suis dit : elle a raison, allons voir si l'herbe est plus verte ailleurs, puis hier il y a eu mon amie C-line qui elle aussi alors que c'est un modèle pour moi : se questionne et craint le pire, donc voilà, je quitte le navire avant qu'Overblog me coule je me suis réfugier sur Canalblog !!! 


Ce qui change : une toilette de printemps bien sûr !!!!! mais aussi et surtout je change de Nom : "loloche et ses gourmandises" c'est fini, place à "Gingembre et Chocolat"

Je compte sur vous d'ailleurs pour me rejoindre...............une petite inscriptionNewletter s'impose :)

 

Gingembre & Chocolat 

Par loloche - Publié dans : Bla bla.......et récompenses
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Dimanche 28 avril 7 28 /04 /Avr 20:45

Bonjour, aujourd'hui je vais tenter de vous séduire avec une  recette de petits biscuits parfait pour le petit déjeuner ou le petit café de l'après-midi !! j'ai trouvé cette recette de Cookies aux fruits rouges sur le magasine "maxi cuisine hors-série : spécial pâtisserie", dés que je les ai vu, j'ai tout de suite eu envie de les réaliser :) mon Verdict : entre les deux !! je m'explique : le résultat est pas du tout le même que celui de la photo du magasine !!! dans celui-ci les cookies sont clair et les fruits rouge assez espacés dans le biscuit, ce qui donne comme résultat de beaux cookies :) les miens sont tout rose !  j'ai suivi la recette à la lettre dans le magasine et pourtant une petite voix intérieure me commandait de faire autrement, je pense, non ! je suis sûr qu'il y avait trop de fruits rouges pour la quantité de farine : dans la recette initiale il n'y a que 100g de plus de farine ! je reste vraiment persuadé de ce que j'avance !! à part ça : ils étaient franchement bon en bouche :) mais assez de blabla, voici la recette

cookiesfruitsrouge.jpg

cookiesfruitsrouge1.jpg

cookiesfruitsrouge2.jpg

Ingrédients :

- 350g de fruits rouges surgelés (la prochaine fois je n'en mettrai que 150 à 200g)

- 2 oeufs

- 150g de sucre en poudre

- 200g de cassonade

- 200g de beurre salé (ou doux)

- 450g de farine (pour moi avec levure incorporée)

- 1 sachet de levure chimique (si vous utilisez de la farine seul)

- 1 pincée de sel (si vous utilisez du beurre doux)

- 1 c à soupe d'extrait de vanille (1c à café d'arôme en poudre pour moi)

 

Dans un cul de poule je fouette les oeufs en ajoutant progressivement le sucre, la cassonade, la vanille (et le sel si beurre doux) jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Je fais fondre le beurre (salé pour moi), dans un autre cul de poule je mélange la farine et la levure (ayant utilisé de la farine avec levure incorporée je n'ai pas utilisé de 2ème cul de poule). Je rajoute progressivement à mon mélange oeufs-sucre le beurre fondu puis la farine/levure, j'incorpore les fruits rouges congelés, je mélange, je couvre et place au frais 20 minutes.

Je préchauffe le four à 180°. Je recouvre une plaque allant au four d'une feuille de papier sulfurisé, à l'aide d'une cuillère je préléve des grosses noix de pâte que je façonne en des boulettes, je les dépose sur le papier en les espaçant et j'aplatis, je remets au frais 10 minutes et enfourne pour 10 minutes.

 

Ils sont très très bon ! mais attention ! n'oubliez pas : mettre moins de fruits rouges !!!   

Par loloche - Publié dans : Tartes, biscuits...
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Mercredi 24 avril 3 24 /04 /Avr 21:46

Bonjour, aujourd'hui je vous propose de voyager simplement en Asie avec un délicieux Boeuf aux oignons, mais sans attendre, voici la recette :

boeufauxoignons.jpg

boeufauxoignons1.jpg

boeufauxoignons2.jpg

Ingrédients :

Pour 6 personnes

- 6 steaks de boeuf dans le filet

- 5 oignons jaune

- 1 gousse d'ail

- 1 c à café de gingembre frais râpé

- 1 cube de bouillon de volaille (ou boeuf)

- 2 c à soupe de sauce soja

- 1 c à soupe de sucre roux

- 1 c à café pleine de maïzena

- un peu de basilic thaï (à défaut mettre le classique)

- un peu d'huile d'olive

 

Je fait bouillir 200ml d'eau avec le cube de bouillon de volaille, je réserve.

Je coupe mes steaks de boeuf en fines lanières, je réserve.

Je péle et émince les oignons, je péle et hache l'ail.

Dans un bol je mélange le sucre et la sauce soja.

Dans un verre je délaye la maïzena avec une goutte d'eau.

Dans un grand wok je fais revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons sans cesser de remuer, dés qu'ils deviennent translucide je rajoute le boeuf, l'ail et le gingembre, je saute 5 minutes, puis je verse le mélange soja-sucre et le bouillon, je baisse le feu et laisse cuire 2 minutes, enfin j'ajoute la maïzena, je mélange jusqu'à ce que la préparation épaissit, hors feu je parséme d'un peu de basilic thaï (j'ai pas mis j'ai oublié !) et j'ai servi avec un riz cantonais mais des nouilles sautées ça doit être pas mal non plus !!!!

 

Alors ça vous tente cette escapade ????

Par loloche - Publié dans : Boeuf
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Lundi 22 avril 1 22 /04 /Avr 20:14

Bonjour, lors de ma petite balade dans la cuisine de Valérie, je suis tombée sur une recette et pas n'importe quelle recette puisqu'il s'agit d'une Pâte à tartiner au chocolat ! bien sur j'en ai vu passé sur la blogo des pâtes à tartiner mais pour ne rien vous cacher : rien ne vaut mon grand pot de Nutella :) ce qui m'a donné envie de tester cette pâte à tartiner c'est l'intitulé de Valérie : avant il y avait le nutella...mais ça, c'était avant ! je me suis donc penché sur la question, bien lu son billet et les arguments m'ayant convaincus je me suis lancé.

Mon verdict : en tout 1er, il faut lire l'article de Valérie car celui-ci explique bien ce que contient un pot de nutella et ce que va contenir notre pot de pâte à tartiner et tout ça avec beaucoup d'humour ! En 2ème, vous pouvez y aller dans la réalisation de cette pâte les yeux fermés : c'est du C. Michalak tout de même !!! et enfin en 3ème, forte de son expérience, Valérie nous conseille sur les petits soucis que l'on risque de rencontrer !

Mais non je n'ai pas oublié ! Valérie : c'est le blog  "c'est ma fournée" :)

Maintenant un petit message perso pour Valérie : les enfants ont aimés mais ça tu devais t'en douter, mais je comprends maintenant ce qu'a ressenti Mr c'est ma fournée car tout comme lui je me suis retrouvé seule dans ma cuisine à me faire le pot de pâte à tartiner à la cuillère !! quand j'ai pris conscience de cette image, je me suis rappelée ton billet et j'en ai bien ri :)))) mais assez de blabla, voici la recette :

pateatartiner.jpg

pateatartiner1.jpg

pateatartiner2.jpg

Ingrédients :

Pour 2 pots (à confiture) de pâte à tartiner au chocolat

- 270g de noisettes entières et décortiquées

- 120g de sucre en poudre

- 150g de sucre glace

- 150g de chocolat au lait 40% de cacao

- 25g de poudre de lait

- 10g de cacao amer (type vanhouten)

- 5g d'huile de pépin de raisin (ou de tournesol)

- 3g de sel fin

 

Je commence par torréfier les noisettes sur une plaque métallique 15 minutes au four à 180°, attention, bien surveiller les noisettes qu'elles ne brûlent pas, ça va très vite ! ensuite leurs ôter la peau à l'aide d'un tamis ou si vous n'en n'avez pas à l'aide d'un torchon propre, il suffit de les rouler.

Dans une casserole à fond épais, je fais un caramel, je fais fondre à sec et à feu vif le sucre fin en trois fois, je commence par fondre 40g surtout ne pas remuer, quand le sucre est fondu, je rajoute 40g pareil surtout ne pas remuer : attention à ce que le caramel ne prend pas une couleur foncé car sinon votre caramel sera amer, enfin ajouter les 40g restant et faire des rotations avec la casserole pour l'aider à fondre plus vite, hors feu j'incorpore la moitié du sel et à l'aide d'une maryse j'étale de suite le caramel que j'ai versé sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une exopat si vous avez, le caramel va durcir très vite, je le casse en morceaux une fois solide.

Dans un mixeur (attention : robot puissant type thermomix, cook'in et robot 1,2,3 s'abtenir, car la pâte à tartiner sera dur comme de la pierre) je dispose les morceaux de caramel et 120g de noisettes torréfiés, je pulse avec les couteaux, au fur et à mesure la pâte va devenir liquide : c'est le pralin !  je retire cette pâte liquide du bol et mets de coté.

Maintenant toujours dans le mixeur je mets cette fois les 150g de noisettes torréfiés restantes et le sucre glace, je pulse et au fur et à mesure on va obtenir une pâte compacte : c'est la pâte à noisettes.

Je fais fondre le chocolat au lait au micro-ondes 3 minutes à 400w, je l'ajoute à la pâte à noisettes contenu dans le mixeur avec le reste de sel, je pulse de nouveau et au fur et à mesure on va obtenir une pâte semi-liquide : c'est le gianduja lait noisettes.

Enfin dans le bol du mixeur, j'incorpore le pralin, la poudre de lait, l'huile et le cacao puis je pulse de nouveau.

Au départ la pâte va être assez compacte et au fur et à mesure elle va devenir liquide, C. Michalak pulse 5 minutes, Valérie a pulsé 5 minutes aussi et elle trouve que la pâte était trop liquide, j'ai suivit son conseille et j'ai pulsé entre 3 et 4 minutes pour avoir la consistance d'une pâte plus onctueuse.

 

Voilà, ça paraît compliqué comme ça : mais pas du tout et au final on se régal et tout ça avec que de bonnes choses !!!! pô la vie :) Qui apporte le pain ou la brioche ?????       

Par loloche - Publié dans : Les bases
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